吳彬拿來一雙筷子兩個湯勺，葉清要了筷子。
而早就想吃吃看，牛肉是什么味道的葉瑛，迫不及待的拿起一個湯勺挖走了一個牛肉丸。
先是認真看了一會兒，便是有一種似乎帶著青草的肉香彌漫到了她的鼻尖，這是屬于牛肉獨有的香味。
她哪顧得上牛肉丸子還燙嘴，放進嘴里就開始咬。
才咀嚼了幾下，她就享受的瞇了瞇眼睛，然后叫道：“哇，沒想到牛肉丸子好香，而且好脆，好彈牙啊！好吃，太好吃了！”
吳彬同樣深深的嗅了嗅，香氣從那肉丸子上面飄過來，不濃，但卻比他吃過的豬肉丸子要好聞太多了。
他瞪大了眼睛，等稍微可以入口了，才小心的把丸子放進嘴里咀嚼，咬碎之后，濃香在嘴里四溢而出……
仿佛這味道好似魂牽夢繞一般，或許是長這么大都沒有吃過牛肉的原因，所以他才會覺得特別特別的好吃。
他的眼睛還忍不住輕輕眨了一下，壓抑住那股淚意。
吳彬一邊嚼一邊點頭，“真的很好吃，原來牛肉是這樣的味道。
以前聽說書人講到英雄豪杰，大碗喝酒大口吃牛肉，就一直都在想牛肉是如何的美味。”
葉清自己也拿著筷子夾了一顆放入口中，輕輕的咬下，這種比記憶里還好的肉味，讓她愣了愣。
估計是這邊的水土好，這種吃純天然無污染青草的牛，它的肉別有一股清香的風味。
她咀嚼了一番，吞了下去之后，才微微的瞇起眼睛，想到若是能弄到一頭好牛做一頓全牛宴就實在太好不過了。
吃完之后，她把牛肉丸子湯分成兩碗，既然那客人說做的好，可以留下一點。
那這一碗自然是留下來給他們當晚餐吃的，她就不信那客官會說自己做的不好吃，這點自信還是要有的。
“姐夫，鹵菜好了，可以撈出來了，等涼一點之后，你把豬肘子切小塊，豬蹄子橫著切成兩寸長的大塊。
雞蛋對半切，豬大腸切片，豆腐不用切，雞切半只就可以，然后做成2盤鹵水拼盤。”
葉清對吳彬說完，又對還在回味牛肉丸的葉瑛說道：“瑛子姐，你去剝一些大蒜頭，剁成蒜泥，再洗一把蔥白也切成沫子，裝在味碟里給我。”
答應了那客人要在兩刻鐘之后把菜送上去，葉清也抓緊時間開始做另外一道牛肉菜——“洋蔥炒牛柳。”
洋蔥既可以當主菜吃，也可以當配菜吃。而且還可以生吃也可以熟食，而在葉清看來它的最佳搭檔就是肉！
由于牛肉的纖維比較粗，所以切的時候不要順著肉的豎紋來切，要橫著切。而且盡可能切薄一些，這樣就能更快更好地將牛肉炒熟，還會嫩嫩的。
葉清先把牛肉清洗干凈切成薄一些的牛肉條放入小碗中，再用少許地瓜粉、鹽、料酒攪拌均勻，腌一下入味。
將洋蔥剝外皮切成菱形塊，把本地產的一種不辣的紅綠色都有的菜椒，切成斜斜的小段，姜切成片備用。</p>