葉清看著籃子里自己帶來的玉米,空間里種出來的玉米,這玉米粒很大,就算生吃著也皮薄汁多,玉米味濃郁還甘甜無比。
她想了想趁現在沒人盯著,又悄悄用大籃子做掩護,從空間里面再拿出幾個玉米棒。
拔去玉米棒的外衣,她正準備放蒸鍋里蒸熟的時候,突然又改變了主意。
她覺得自己怎么得也要做一碗面讓自己先吃飽再說。
至于玉米嘛,做一份玉米烙當點心吃吃不錯,前面自己做那么多點心都沒留一點下來給自己吃,真是失策。
玉米烙這種東西制作簡單,把甜玉米用刀貼著玉米棒取下玉米粒。
這樣取下的玉米粒會粘在一起,需要用手把它們分開成一粒粒的。
然后放在篩網里,用水把玉米粒洗干凈,然后把玉米粒和淀粉拌勻,使玉米粒表面都粘上淀粉。
鍋中放半碗油燒熱后,倒出,鍋中留一點點油,把玉米粒倒入,輕輕把玉米粒攤平。
接著用小火煎讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀,加入剛才加熱后倒出的油,油量要沒過玉米粒就,加火油炸至玉米粒金黃酥脆。
葉清喜歡吃甜的,出鍋以后撒上一些砂糖,還有一點點煉乳。
一份充滿奶香和玉米香味的玉米烙就做好了。
這東西現在還很燙,油也很多,她拿了一張干凈的粗牛皮紙當吸油紙,等油瀝干一些,待會兒再吃。
葉清還打了一大碗牛肉湯出來,一會兒她要做牛肉面用的。
再把一盆土豆又油炸過之后,直接倒入那大鍋中的牛肉里面。
然后在土豆燉牛肉里加醬油、胡椒粉、八角、糖、用小火燉著。
牛肉很難變“軟”,所以她在大鍋里放了一點點醋進去。
葉清從醒好的面團那里捏了一小團面出來,準備給自己做一碗龍須雞蛋面吃。
龍須面這是一種極其考驗一個廚師功夫的面,這種面與其說是一碗面,不如說是一碗藝術品。
因為這種面最大的特點就是細,要細如發絲!
一流的拉面廚師最后做出來的面條可以穿針孔,有些厲害的人做的龍須面,可以用七八根面條并排穿過針孔。
所以對揉出來的面團也有要求的,另外這種面煮起來也有些難度,面條太細,在水里面煮的時候,就要考驗一個廚師對火候的掌控能力。
如果做的面團跟火候都控制不好,一不小心就會爛成一鍋,變成面線糊了。
葉清自己是廚師,所以很多時候,對吃的就挑剔了一些,特別是吃自己做的吃食時,會更嚴格對待。
就在她要動手拉面的時候,一直盯住她的司馬幼達居然趁現在沒有評委監督,跑了過來。
他露出天真無邪的笑容,笑著對葉清說道:“葉姑娘,你怎么不做菜,在這兒做起面來了。”
葉清看了他一眼,認出了他是253號的幫廚,于是她隨口跟他說道:“我沒吃午飯,肚子餓了,準備做一碗面條吃吃。”
司馬幼達瞪大眼睛,疑惑的問道:“還可以這樣?”
“為什么不可以?難道我們不用吃飯嗎?廚師也是人,自己沒吃飽,哪還有心思給別人做美味佳肴。”
“那我可以看看你是怎么做面的嗎?反正你做這也跟比賽內容不同。”他小心的問道。
“想看就看吧。”葉清無所謂的道。
蕭玉衍見她一直盯著自己出神,他的桃花雙眸深邃無比,暗芒乍現。