她把洗干凈的蝦去除蝦線和蝦槍須，直接把蝦開背，放在一海碗里，又擱上蔥姜和燒酒腌制了放在一邊。
秦怡然見李氏那邊還在忙著片魚片，她便拿了一張豆皮用溫水泡開，她把干凈的兩口鍋又洗刷一遍，先把外面一口鍋里放上水、鹽和適量的香料便開始燒了起來。
等到她把腌制鴨蛋的鹽水煮開，李氏那邊也把魚都處理好了，秦怡然讓李氏幫著把鹽水全部舀到兩個壇子里晾涼。
自己直接在里面一口鍋里放上油，待油溫漸起，放入蔥姜蒜爆香，拿著李氏洗干凈的那條鯽魚放到鍋內煎了起來，又加入鹽和適量燒酒，待得鯽魚煎得的兩面焦黃，她便拿來水壺加入小半鍋的熱水，把泡好的豆皮切成絲一道放入鍋內。
那邊李氏一直沒閑著，一邊看著秦怡然如何熬湯一邊快速的把之前就和好的面做成饅頭放到籠屜里，待秦怡然這邊弄好了，忙把籠屜放到里面一口鍋上。
李氏看著腌制了一盆的魚片笑著道“大丫，今兒是你掌勺還是娘來燒”
“娘來吧，上次怎么燒得娘都看到了，以娘的手藝想來應該是沒有問題，再說，我等下還想燒那一道蝦呢。”秦怡然指著被自己腌制在一旁的那碗蝦道。
“中，那就我來，你在旁邊幫娘看著些。”李氏遂把鍋里倒上油，秦怡然一邊幫著燒火一邊看著李氏掌勺，見她步驟一步不錯，不由得暗暗點頭，待到李氏把魚片開始往鍋里下，她忙拿了筷子幫著把魚片分開，免得粘連在一塊兒。
待所有的魚片都下完，李氏見足有半鍋的模樣，忙把鴛鴦鍋子拿了出來，洗刷了一遍。
待得鍋內燒滾，李氏連湯帶水的舀了滿滿一鍋，她把鴛鴦鍋擱到灶臺上，鍋里重新加上油。
“娘，加點牛油唄。”秦怡然一邊把拍好的蒜蓉和白芝麻放到酸菜魚上，一邊跟李氏道。
“好。”李氏應一聲，果真往鍋里添了一些牛油，待到鍋內的油開始冒煙，李氏便用勺子舀了熱油一一淋到鍋內，隨著“磁啦”之聲不絕于耳，廚房里的香氣也把兩小家伙引得圍著灶臺團團轉。
秦怡然生怕兩人不小心被熱油燙著了，忙一把把兩人拉上炕，讓兩人乖乖坐好。
李氏放了一張大些的炕桌，把酸菜魚端了過去，囑咐兩人不要碰鍋子小心燙之類的。見秦怡然準備燒蝦，她轉身就幫著照應灶火。
那邊秦怡然已經用鹽、醬油、醋和糖等把醬汁調好，鍋里的油也熱了，她把蝦倒進去煎至兩面變紅后，放入蔥姜蒜爆香，過了一會兒加入調好的醬汁和水漫過蝦身，就蓋上鍋蓋，“娘，你等會兒見燒開了，收了湯汁就停火。”
“娘省得。”李氏點頭，小心照看起灶內的火候來。
秦怡然洗干凈手，見陳黑丫已經把鴨蛋都洗刷干凈，笑著道“洗的真夠干凈的。黑丫，先歇一會兒，飯馬上就好了。”
陳黑丫應一聲，把裝鴨蛋的笸籮端了放在一邊的臺子上，等它瀝干水。請牢記收藏,網址最新最快無防盜免費閱讀</p>