李清泉，李明奎的父親，本幫菜第一人，此時申滬有點名氣的本幫菜大廚，很多都是李清泉的弟子。之前是市政招待所的總廚，屬于正式職工，是有編制的。但大兒子李明奎和二兒子李明富雖然也在招待所工作，而且還都是大廚，但沒有編制。
三年前，李明富要結婚，但女方要求必須有正式編制才結婚，老李同志沒有辦法，自己提前退了，把編制給了李明富。
后來他覺得，既然已經退了，就沒有必要在招待所待著了，干脆回家自己開個餐館，等有錢了就開家大酒店，把本幫菜發揚光大。
他把自己的決定跟李明奎說話，李明奎的野心也不小，覺得自己開餐館，比在招待所干要強很多，然后就跟著老爺子一起辭了職。
曹存志很喜歡李清泉做的菜，自從李清泉辭職開了這家沒有名字的餐館，他也沒有少過來吃，對李清泉的心思也了解，所以，曹存志才有了剛才這番話。
沈川不置可否的說道“曹市，我們收購了外灘12號和4號。對12號的用途您也知道了，至于4號，我要把那里打造為深滬，獨一無二的旅游，餐飲以及時尚生活的中心。要讓那里成為外灘的經典地標與深滬現代精致生活方式的先鋒典范，凝聚藝術、美食與文化于一體”
曹存志很感興趣的問道“這個想法不錯，需要我們什么幫助嗎”
沈川說道“只要政府允許我們對4號大樓進行改造就可以了。”
“這個沒問題”曹存志說道“這是你們的權力。”
沈川微微一笑，現在不管是誰，對外灘萬國建筑的重視程度都不高，只要不破壞外立面，對內部改造沒有多大的約束力。等幾年后，想要對內部進行大規模改造，可就沒有這么容易了。
沈川說道“我已經聘請美國著名建筑師來對4號大樓進行改造，會盡量保持原有的格局。”
曹存志笑著說道“沈董，向您這樣，懂得保護文物的投資商真不多。”
沈川擺擺手，抬頭看向站在一邊的李清泉“李老，坐下來一起吃。”
李清泉急忙擺手“不用，不用”
曹存志說道“大家都不是外人，你就坐下來吧。”
聽到曹存志這么說，李清泉才坐下來，緊接著又站起來，給沈川幾個人倒酒。
沈川看著李清泉說道“只要您的手藝到家，等4號樓改造好后，我給您留個店面，打造一家世界級的本幫菜館。
曹存志精神一振說道“老李的手藝絕對沒得手，您先嘗嘗這腐乳肉，老李的拿手絕活之一。”
沈川夾了一塊肉放到嘴里，點頭說道“腐乳鹵香撲鼻，醬汁濃油甜香，肉質肥而不膩，酥兒不爛，好吃。”
他在另一個世界，可不止一次吃過腐乳肉，就連號稱最正宗的本幫菜館，他都去過，那里的腐乳肉，跟老李的手藝一比，差距太明顯了。
聽到沈川的夸獎，李清泉臉上露出得意的笑“本幫菜也有細，粗，比如乳腐肉，必須大塊五花肉，取其肥嫩。而細，比如這扣三絲。”
李清泉站起身，把扣三絲往沈川滿前挪了挪“材料是火腿，雞胸肉和冬筍，我的標準是，一盆菜1999根，多一根不行，少一根也不行。”