于可可看了徐拙一眼，表情有些遲疑。
這紅包少說也有兩萬塊錢，于可可不知道該不該接。
“爺爺給的，拿著啊。”徐拙輕輕推了一下于可可，先接過錢再說，這會兒老爺子在興頭上，這會兒不接，萬一他反悔了怎么辦
于可可接了過來，甜甜的說了聲謝謝。
老爺子心情不錯，拿著手機又看了一遍視頻，依然有些意猶未盡。
“丫頭，說吧，明天想吃什么，爺爺給你做。”
他越來越喜歡于可可這個小丫頭了，拍的視頻這么好，簡直百看不厭。
這裝逼犯十足的模樣，讓徐拙有些哭笑不得。
做個拆燴魚頭而已，至于這么激動嗎
見于可可不說話，老爺子又問了一遍“想吃什么就說，不管魯菜還是淮揚菜，爺爺都能滿足你的要求。”
老爺子的自信心越來越膨脹了，居然連這話都敢說出來。
于可可自然不會讓他失望，她想了好一會兒才說道“我想吃雙皮刀魚。”
嘖，這丫頭真不愧是徐老板的女朋友，拆臺功夫跟徐老板不相上下。
“雙皮刀魚”
客廳中的眾人全都愣住了，年輕點的都沒聽說過這道菜。
而魏君明和徐文海知道這道菜的做法，這會兒正憋著笑呢。
徐老板差點笑出來，老爺子這次裝逼可算是找錯了對象，小丫頭隨便一道菜就把他給難住了。
雙皮刀魚也是淮揚菜的看家名菜，不過難度比拆燴魚頭高得多。
因為這道菜要把刀魚的魚骨完整的取出來，然后把魚肉小心的刮出來，魚皮保持完整。
刮出來的魚蓉剁成魚蓉，加入肥豬肉和雞蛋清等輔材調和成餡，再均勻的鋪在魚皮上，最后恢復成完整的刀魚。
把做好的刀魚放在盤子里，配上火腿片筍片蔥姜等配料上鍋蒸，出鍋后去掉蔥姜，潷去湯汁。
再另起一鍋燒清雞湯，大火燒開后加入精鹽，然后調入水淀粉勾芡，再淋入熟豬油增加香味兒和口感。
最后把做好的湯汁淋在魚身上，雙皮刀魚才算是大功告成。
這道菜的難點就在于在保持魚皮完整的同時，把刀魚中的魚刺也魚肉盡數刮出來，而且最后還要把魚蓉再填回去，把刀魚恢復成原樣。
別說錯了，光想想就能讓很多廚師生出無力感。
哪怕強如魏君明和徐文海，也不敢保證能做好，要是草魚兩人或許還敢挑戰一下，但是刀魚那纖細的魚身稍有不慎就會翻車。
至于徐老板，別問，問就自殺給你看。
他可不想為難自己做這道能把廚師逼瘋的菜品。
老爺子的笑容凝住，他以為于可可要吃文思豆腐扣三絲或者葵花大斬肉，哪怕三套鴨也行，萬萬沒想到這丫頭居然點了個名氣不大難度卻不小的雙皮刀魚。
你們老于家的人果然跟我徐濟民過不去是吧
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