這個時候能吃上酸菜正是應景呢，唐糖說等到白菜下來之后，一定要讓家里多腌制一些。然后就開始準備酸菜鍋的配料，大師傅把酸菜切好了之后，就放到鍋里面開始翻炒。
唐糖加了自己熬制好的高湯，跟酸菜一起當做配料。等到五花肉還有丸子什么的都擺盤放好了，大師傅這才看見，沒想到一會兒的功夫，唐糖竟然已經做了這么多事兒。
“鵪鶉蛋、五花肉。這個是什么”大師傅有些好奇，他還沒有吃過這個東西呢，看起來好像彈力十足。
“這個是魚丸和魚豆腐，是我公公釣上來的草魚，把刺去掉之后用木錘敲打，把它打到有彈勁兒為止。”唐糖也不知道應該怎么形容，等到把魚肉打出彈性來，做魚丸才會更好吃。
“我還從來沒有想過魚肉，還可以這么吃呢。”大師傅做了這么多年的菜，對于魚的處理來說，清蒸、紅燒、糖醋，很多花樣他都會做，可是卻從來沒有想過可以把魚肉打成泥，然后做魚丸吃。
其他的配料大師傅也問了一下，如果不是因為現在魚丸還是生的，大師傅真想要嘗嘗。光是聞著就已經讓他食指大動了。
唐糖讓大師傅把酸菜放到銅鍋里面，碳已經燒好了，隨后酸菜鍋就已經擺上桌子了。老太太有些好奇，“今天是吃火鍋嗎。”
唐糖搖了搖頭，“您再猜猜。”銅火鍋周圍已經用蓋子扣好了，如果不仔細看，真是看不出來是什么東西呢。
“不是火鍋，那用這個銅火鍋干什么”老太太伸手就要掀蓋子，唐糖趕忙就抓住她的手。“您可小心著點兒，里面的炭正是正燒的旺呢，燙著您怎么辦”
老太太真應該跟張教授認識認識，上一次張教授也想要徒手抓銅火鍋呢。老太太像是偷吃被抓到了的孩子一樣，“那是什么聞著味道還挺好的。”
“那是當然了，里面的酸菜是我母親腌制的，而煮酸菜的高湯，是文強同志選用上好的豬骨頭，熬制了兩天才出來的高湯了，聞起來當然香氣十足了。”
陸陸續續的把那些東西都放在桌子上，老太太還是蒙在鼓里，即便是唐糖說了里面有酸菜，還是不知道吃的是什么。
不過當唐糖把那個蓋子掀開的時候，老太太驚訝的已經合不攏嘴了。是酸菜，可是味道怎么這么香。
她不是沒有吃過酸菜，不管是煎的炒的炸的還是烤的，她都吃過，可是唯獨這個樣式真是感覺很新奇呢。
“這個是酸菜鍋，您嘗嘗酸菜，這個時候應該煮的已經軟爛了。再加上魚丸兒、五花肉，肯定味道非常好的。”這酸菜鍋唐糖做過不下幾十次了，所有吃到的人都說好吃。
當然了，她也知道自己的手藝肯定是非常棒的。老太太直接拿著筷子，夾了一口酸菜就著五花肉，唐糖把調制好的醬料放在她的身邊，“沾點這個，如果您不介意，可以沾點蒜泥。俗話說吃肉不吃蒜，香味少一半。”