龐思遠看著眼前的素炒白菜和素炒黃瓜，眉頭不由得皺了起來。
在他眼里，這兩道菜缺點多多。
他正要說話，鼻子中突然傳來一股香氣，清新純凈，香味悠長。
這是什么味道難道是這盤普通的炒白菜和素炒黃瓜散發出來的
龐思遠不敢相信。
他拿過筷子，夾起一塊白菜送入口中。
頓時，他的臉上瞬間起了連續變化。先是驚訝，隨之是思索，最后滿足感油然而生。
接著又夾起了一塊黃瓜片
“好清爽的口感不錯，不錯。”龐思遠長出一口氣，發自內心地贊嘆道。
兩個輔廚得意地笑笑，來客的反應似乎早在意料之中。
“不過，”龐思遠話音一轉，語調也沉下來
“恕我直言，這么好的材料，竟然讓人用這種業余水平來炒制，實在是暴殄天物。”
兩個輔廚臉上的笑容頓時僵住，整個人尷尬不已。
“呵呵，龐思遠師傅果然快人快語。我們店確實在這方面有所欠缺。”戴紅旗笑道，他喜歡這種說話直接的人，以后好打交道。
“廚房在哪里”龐思遠問道。
戴紅旗明白劉師傅來了興致，想露一手，他給孫淼淼使了個眼色，讓她前面帶路。
一行人來到一樓廚房，龐思遠接過輔廚張大山遞過來的廚衣廚帽，穿戴整齊，套上圍裙，又仔細清洗了三遍雙手，這才站到案板前。
戴紅旗暗暗點頭，龐思遠的舉止表明他是一個要求嚴格的專業廚師。
龐思遠先做的也是素炒白菜。
把洗好剝開的白菜裝在盆里放到案板旁邊，龐思遠眼睛一亮，細細端詳，口中喃喃低語，不知道說些什么。
刷，兩片白菜被甩到案板上。
龐思遠的右手不知什么時候已經擎刀在手，輕輕一劃一轉，白菜葉和幫分開，隨即刀鋒平斜呈四十五度。
“哚哚哚哚”快節奏的鼓點響起。
一條條整齊劃一，仿佛尺子量過般的細長菜絲迅速堆疊而出。
戴紅旗和孫淼淼、段小溪，輔廚張大山，段紅雷站在旁邊目不轉睛地看著龐思遠的表演，一眾服務員則透過廚房的玻璃窗觀看著
灶上架起炒鍋，點火，龐思遠取過一把大漏勺，配合左手往案板上一掃，白菜絲盡數裝入其中，漏勺一轉，探入開水鍋中。
炒鍋熱了，龐思遠用左手倒入豆油，右手往上一提，漏勺帶著焯過幾秒的白菜絲離水而出，劃過一道弧線，一翻一抖，白菜絲如雨點般甩進剛剛冒煙的油鍋中。動作一氣呵成，毫不拖泥帶水。
“滋”激起一片白霧。
白霧散去，龐思遠左手持鍋柄，右手撒進各種配料，隨即左手往上一顛，鍋內的菜絲騰空而起，落下又起，猶如海中的波浪。
這手顛鍋水平真地是登峰造極，四周的觀眾都看得目瞪口呆。
等大家回過神來，龐思遠翻了幾下炒勺，然后開始裝盤，也就不到半分鐘，一盤白綠分明、春意盎然、造型似孔雀開屏般的素炒白菜絲呈現在眾人面前，再輔以香菜葉和紅椒絲襯托，猶如工藝品一般。
“嘩嘩嘩”廚房內外的觀眾不約而同地鼓起掌來。