酒送來以后，兩斤多重的龍蝦也上來了。
“先生，現在把酒打開嗎？”服務員問道。
戴紅旗點了點頭，那服務員就熟練地將酒瓶擦干凈，再用開瓶器上的小刀沿著瓶口凸出的圓圈狀的部位，切除瓶封。
然后又用紙巾將瓶口擦拭干凈，再將開瓶器的螺絲鉆尖端插入軟木塞的中心，沿著順時鐘方向緩緩旋轉以鉆入軟木塞中。
開瓶器的螺絲鉆到定點以后，戴紅旗將手把扳下。
她把另一個支撐點支撐在瓶口，用左手握住。再用右手將手把直直地提起來用手握住木塞，輕輕晃動，然后非常優雅地撥出木塞，再用紙巾將瓶口擦干凈。
“很專業的動作！”
張浩然看了之后，忍不住夸獎了一句。
對于西餐來說，開紅酒瓶也是有講究的！
眼前這服務員的手法，無疑帶給人一種視覺上的享受。
如果是蓬地一下拽出來，就顯得沒有什么品味了。
戴紅旗拿了兩個水晶高腳杯，開了一瓶紅酒，給兩個水晶高腳杯倒上酒。
他拿起一杯遞給李英年，然后端起酒杯，說道，“來，李哥，喝一個！”
李英年端起酒杯跟戴紅旗碰了一下，然后輕輕地喝了一口。
酒水進入口中，李英年皺起了眉頭，“戴兄弟，你倒酒之前是不是沒有醒酒呀！”
“唔！”
戴紅旗愣了一下，才記起自己確實沒有醒酒。
像喝葡萄酒，一般在和之前都要醒酒！
葡萄酒的香氣一般需要過一些時間才會散發出來，醒酒對酒味的散發有很大的幫助。
在旋轉晃動酒瓶的的時候，酒與空氣接觸的面積也就加大了。
這樣可以加速氧化作用，讓酒的香味更多的釋放出來。
當然了，一般即飲型的紅酒白酒，可以不必花太多的時間醒酒。
有時候可能還會有臭硫味及一些異味出現，但只需幾分鐘就會散去。
二氧化硫是制酒過程中的附加物，對人體無害。
如果隔些時間仍有異味，那可能是這瓶酒酒質的問題了。
當然了，戴紅旗向來認為，高盧雄雞的葡萄酒之所以需要醒酒，主要還是因為葡萄酒先天不足，口感不好，所以才搞出這么多花樣兒來糊弄人而已。
戴紅旗有些不好意思，說道，“嗯，我還確實沒有醒酒呢！”
李英年搖頭道，“算了，我直接在杯子中醒酒好了。”
還完，他開始晃蕩起高腳水晶杯。一邊晃蕩酒杯，一邊跟戴紅旗吹牛筆！
也許是說話分散了他的主意力。
李英年的晃動酒杯動作幅度似乎是大了一些，速度也快了一些。
一不留心，酒杯中的紅色的酒液在高腳杯中越轉越快，終于飛了出去。
紅色的酒液越過了空間的阻隔，劃出了一道優美的弧線，落到了鄰桌的一位客人的臉上。
隨即，那人的發出了一聲怒吼，“你們干什么？”
被李英年潑中酒水的一個二十多歲的年輕人。
這家伙戴著黑框眼睛，看起來倒是斯斯文文的。