做了紅燒魚，戴紅旗接下來的做的是魚頭湯。
他帶來的這條大黑魚足足有一百六七十斤重。
切下來的魚頭很大，足足有四十斤重。一個魚頭豆腐湯根本就用不了這么大地魚頭。也沒有器皿裝得下這么大的魚頭。
這難不倒戴紅旗，他抓起一把厚背切菜刀就是一陣剁剁剁！
很快，巨大的魚頭就被砍成了四十多塊，每一塊差不多有一斤重。
戴紅旗取了二十幾塊做了魚頭湯，剩下的魚頭塊他和著酸紅辣椒做了一個剁椒魚頭。
整整忙碌了了兩個多小時。
或煎，或爆炒，或煮，或炒，或燉，或清蒸油炸，再加上燒烤。
十幾道全部用大黑魚肉做成的菜肴終于完成。
因為第一次做這種多人份的菜肴，開始的時候，他地手法還有些生疏，飯店請來來幫忙的幾個廚師未免有些輕視。
他們認為自己等人來為這么一個初學乍練的學徒打下手有些丟人。
所以給他打下手的時候就有些怠慢。
等過了一會而，戴紅旗的做菜的手法就熟練起來，接著越來越純熟。炒，顛，翻等炒菜手法使用得爐火純青，完全就是一個特級大廚的水平。
從飯店來的幾個主廚師佩服的五體投地。
他們也開始全心全意地開始配合起戴紅旗來。
戴紅旗做的每一道菜量很足，全部都用鋼盆裝著，桌上上擺得滿滿地。
接下來，戴紅旗又用他帶來的老虎肉干做了一個蘑菇，筍片燉老虎肉，接著又炒了好幾個青菜。
至此，今天的菜肴就全部做好了。
也幸虧譚自如和梁媛媛兩人當初買房子的時候，考慮到逢年過節的，自己的徒弟回來，所以定的桌子比較大，是那種二十人坐的巨型圓桌。
好在是這么大的桌子，不然還真的沒法子擺下戴紅旗做得所有菜肴。
這一頓飯，吃的大家都是贊嘆不已。
味道太正了！
一般來說，魚越大，身上的肉就越粗糙，口感不佳。
可是戴紅旗帶來的這大巨型大黑魚，卻恰恰相反，肉質細膩，極富彈性和嚼勁。魚肉吃到嘴里，更是散發出一種隱隱的清香，味道美極了。
眾人吃起來，根本就停不下筷子！
國內的宴席，自然是離不開酒水的。
譚自如家里有不少別人送的好酒，什么五糧液，茅臺，劍南春，等等。他這次準備的是飛天茅臺，而且是窖藏十年的飛天茅臺。
不過開酒的時候，戴紅旗攔住他。
他說道，”師傅，今天不喝這個酒，喝我帶來的酒！”
“小戴，你帶來的酒有什么特別的么？”朱子雄好奇地問道。
戴紅旗笑道，“不錯，我帶來的酒是我親自釀造的，是根據山里的猴子釀造的猴兒酒的程序和原料釀造的。我稱它為猴兒釀！“
他笑著說道，”猴兒釀的藥材極其珍貴，是我偶然在大山里面找到的，具體是什么藥材，我就不說了，但是我可以保證，這些藥材在外面根本買不到，喝了這些藥材泡的藥酒，不會傷身，反而會對身體有極大的調解作用，可彌補大家身體元氣，增強身體素質，保證大家明天精神面貌會有一個大的改善。”
嗯，別的我就不多說，還是等大家親自體會吧！”
說著，他走到墻角抱來了那壇猴兒酒！