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    第288章 見面 奧灶面(3 / 4)

    但看到小娘子對侄女這么關心,范晏嘉想了好一會兒才慢慢開口,“我也不知道怎么辦?”真不是推辭。

    “晏嘉哥哥,你這么聰明,一定能想到辦法的,是不是?”

    范晏嘉:突然被小娘子捧起來,好像不幫忙說不過去呀。

    但他自已的事還沒搞明白,那有這個腦子幫別人。

    “要要不”

    小娘子雙眼晶晶亮的盯著,一臉崇拜等他跟神仙一樣出手。

    范晏嘉差點被架的下不來,別過眼,躲開小娘子殷殷的目光,“我幫不了”

    小娘子突然泄了氣,頹然垮下肩。

    范晏嘉一看這陣勢不對,連忙補救,“但是阿錦聰明啊,我的主意就是她幫想的,我可以讓阿錦幫你呀。”

    蘇二娘?

    再次聽到蘇若錦,寧寧臉色紛呈。

    姐姐想把阿慧嫁給蘇二娘兄長,結果蘇家不愿意,阿姐便不顧臉面把阿慧放到蘇家,沒想到蘇家沒成,竟讓阿慧喜歡上了上官夫子。

    不管是門戶,還是阿慧這種情況,她阿姐又怎么敢把阿慧嫁給一個沒根基之人呢?

    可想到餓到脫相的侄女,難道就這樣看著她生生餓死嗎?

    想到能干的蘇二娘,寧寧猶豫了,要她幫忙嗎?

    夜幕來臨,蘇若錦在家里做了清淡的晚飯,等趙瀾過來吃,沒想到竟有兩個不速之客。

    “晏嘉哥哥,寧姑娘,你們怎么來了?”

    寧寧哼一聲,“不能來嗎?”

    蘇若錦:怎么跟吃了火藥似的。

    不過跟她相處的時間也不算短了,知道她就是表面上一副高傲大小姐的樣子,實際上本人開朗直爽,兩人還挺玩得來的。

    “能能。”蘇若錦把二人一塊請進來。

    蘇若錦今晚做了奧灶面。

    是江南后世一道傳統面食,中國十大面條之一;奧灶面以紅油爆魚面和白湯鹵鴨面最為著名。

    蘇若錦今天晚上做的是白湯鹵鴨面。

    鴨子性寒,最適合在秋干氣燥之時吃。

    下午,蘇若錦挑了最肥美的一年鴨,分切后,下鍋鹵的下鍋鹵,然后做成燒頭;熬老湯的傲老湯,待到一個半時辰之后,鹵好的鴨塊咸香撲鼻,揭開湯鍋蓋,清湯上飄滿了熬出的金黃鴨油,清爽又味淳。

    有了燒頭與湯,再來說說面。

    奧灶面的面條是用精白面加工成龍須面,下鍋時緊趕快撈,使之軟硬適度,把撈出來的面條放入到調好的老鴨湯中,撒上蔥花等調料。

    奧灶面的特點是:五熱一體,小料沖湯。

    所謂五熱是碗熱、湯熱、油熱、面熱、澆頭熱;小料沖湯指不用大鍋拼湯,而是根據來客現用現制,保持原汁原味。奧灶面不僅選料講究,味美鮮醇,另外還有三燙的特點:面燙,撈面時不在溫水中過水,而在沸水中過水;湯燙,配制好的面湯放在鐵鍋里,用余火燜煮,保持其溫度;碗燙,碗洗凈后,放在沸水中取用,不僅保暖,還消毒衛生。

    因此奧灶面即便是在數九寒天,食之也能冒汗。

    四個年輕人坐一桌,一人面前一大海碗奧灶面,邊上小碟里放了澆頭鹵鴨塊。

    暮色四合,油燈初點。

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