二蛤蟆十分感激，表示目前不需要，欠劉三峰的錢，他將來一分不少，全部還上，隨后給劉三峰鞠躬，表示心中感激和愧疚，轉身離開了。
回到了解放街，二蛤蟆和門市部的老板見了面，老楊頭作保，二蛤蟆拿出了四千塊錢，這是一年的房租，再多他也拿不出了。
雙方簽訂了協議，二蛤蟆當即開始忙碌起來，先清理垃圾，這三間門市，加起來有五十多個平方，準備好好收拾一番。
蘭蘭洗頭房的門開了，蘇紫玉看見二蛤蟆拿著掃帚忙碌，便走了過去，“干啥呀二哥？”
要開飯館了，二蛤蟆覺得人生有了奔頭，“開個小飯店。”
“喲，是嗎？你還是個廚子呢？”
二蛤蟆微微一笑，“回頭你們不用去遠處打飯了，來我這里就行！”
蘇紫玉連忙也拿了把掃帚，“那感情好啊，我給你幫忙。”
洗頭房另外一個叫曲東琴的女孩子也出來幫忙。
衛生打掃好，老楊頭給二蛤蟆找來了泥瓦工，當天下午就造了一個鍋臺，二蛤蟆去了二手家具市場，購買了十幾個小桌子，隨后又淘來了破舊的二手冰柜，冰箱，各種鍋碗瓢盆等等。
當天晚上，他在這里洗洗刷刷，忙碌到了半夜，蘭蘭洗頭房關門，他回家。
凌晨四點鐘，他早早起來，去了菜市場，各種肉食，蔬菜買回來一大堆，早上起來開始鹵肉，紅燒肉、鹵牛肉等等。
一邊鹵肉，他一邊用另外的灶臺開始做早飯，早飯很簡單，小米飯，外加肉餡包子。
小米下地鍋熬著，煤氣罐開小火，他取出發好的面，就著拌好的肉餡，開始包包子，一個小時后，兩百多個包子包好，放在了外面的蒸籠上，點火開始燒。
二蛤蟆忙碌的滿頭大汗，一邊看著鹵肉，一邊看著小米飯，還得兼顧蒸包子。
很快，鹵肉的香味飄散出去，包子的味道也開始散發。
七點鐘，包子好了，小米飯也好了，二蛤蟆將米飯盛放進保溫桶里面，抬到了小店外面，將小桌子，馬扎子放好，這就算開始營業了。
他的第一個客戶是老楊頭，老楊頭吃了包子，喝了米飯，贊不絕口，“蛤蟆，你這手藝不賴啊，好好干，將來能賺錢！”
“呵呵呵。”二蛤蟆擦著額頭的汗，隨后切了一盤子鹵牛肉，“您嘗嘗。”
老楊頭吃了兩片，當即吸了口氣，“不錯呀，你這一手跟誰學的？”
“監獄里面的管教，這鹵牛肉是他偷偷教給我的，說是他祖傳的配方，他家里從大明朝就開始鹵牛肉了。”
“地道，正宗，很好吃。”老楊頭贊嘆不絕。
二蛤蟆道：“我是從屠宰場買的，最新鮮的大黃牛，這種肉好，香，高蛋白哩。”
“嗯，不過你這樣開業太倉促了，沒營業執照，也沒弄開業典禮。”
二蛤蟆撓撓頭，“對對，沒證不行，我今兒去辦，嘶，開個飯館，還得弄典禮呀？”
“這樣吧，中午你擺幾桌，我招呼周圍的鄰居，算是給你慶祝開業了。”
“那行！”二蛤蟆說。
早上有高中生上學路過這里，看見他的包子擺放在外面，紛紛停留購買。
五毛錢一個大肉包子，沒想到賣的很快，半個小時的時間，一百多個包子，賣的只剩下幾個了，還有人買，二蛤蟆連忙擺手，“沒有了。”這幾個他準備給蘭冬梅她們嘗嘗。</p>