金鉤酒樓的掌柜一聽這話，臉色頓時冷了許多，不過，他想著這只是比試的第一天，之后還有兩天要比呢，就算是在第一道菜上不如輝煌酒樓推出的這道菜，還有兩天可以挽回局面，不必著急。
接著，第三個盤蓋被掀開了，露出了下面盛放著的一道菜肴。
一個又一個的盤蓋被掀開了，盤中裝著的菜著各不相同，有些是酒樓作為招牌菜的老菜肴，有些是酒店的大廚推出的新菜肴。
有嘗菜資格的評委們針對這些菜肴做出了相對應的評價，沒有嘗菜資格的人圍在酒樓的內外看著熱鬧，雖然那味道沒有吃進嘴里，但是他們依然討論得興高采烈。
前面九個盤子里的菜肴都被展露在了眾人的面前，獲得了或高或低的贊譽，現場的氣氛十分融洽，各大酒樓的掌柜們維持著表面上的和氣，心底的想法不得而知。
“那么，第一天的比試到這里就可以結束了吧”王家酒樓的掌柜傲慢地開口說道。
“這不是還有云端酒樓的菜肴沒有展露出來嗎”故鄉酒樓的掌柜說了一句。
“是嗎”王家酒樓的掌柜抱起了胳膊，“我看沒必要了吧都已經陪跑了兩屆的廚王大賽了，聽說這兩年也沒有推出新的菜式，今年再比不過是自取其辱”
現場頓時響起了一片竊笑聲。
“沒比過怎么知道”徐掌柜頓時氣得臉頰有些發紅。
“我敢打賭，盤子里裝的又是一道老菜”王家酒樓的掌柜冷笑了一聲。
反正等這屆的廚王大賽結束之后，云端酒樓肯定會掉出滄州十大酒樓的排名，王家酒樓的掌柜覺得也就沒必要再給他面子了
其他人紛紛點頭，很是贊同王家酒樓的掌柜的說法，拜高踩低嘛，誰不會呢
“掀蓋子”徐掌柜沉著一張臉對小二說道。
小二點了點頭，在眾人不以為然的目光當中，掀開了盤子上面的蓋子，露出了這道千古名菜東坡肉。
東坡肉是蘇東坡當時被謫貶在黃州時所作的一道菜，被流傳下來之后，可謂是經久不衰，成為了一道千古名菜。
這道菜選用三線五花肉，先在鍋中加水，再將選好的這塊肉放進鍋中，接著往鍋里加入生姜和香蔥，待豬肉八、九分熟時，將豬肉撈出切成一寸見方的小塊。
再接著，往鍋里倒入熱油燒開，把豬肉放進熱油當中炸，使其達到上色和脫脂的目的。
炸好的豬肉撈出來之后，就可以炒制糖色了，然后再往炒好的糖色里面加入八角、白蔻、桂皮將這些調味料燒開之后，放入豬肉塊小火慢燉三炷香的時辰。
豬肉塊在小火慢燉之后會變得軟糯可口，等收干湯汁之后，再加入一點黃酒去腥，即可出鍋裝盤。
當眾人看到盤子里裝著的這道東坡肉的時候，頓時露出了有些驚奇的目光。
“咦，居然是一道新菜，這就奇了云端酒樓不是向來喜歡以穩妥為主嗎”
“是啊。不過是新菜又如何，他們廚子的手藝也就那樣了，只要廚子的手藝沒有進步，就算琢磨出了新菜，也留不住客人”
“沒錯”
評委們在周圍觀眾的一片唱衰聲中，伸出筷子夾起了一塊東坡肉，放進了自己的碗里，然后夾到唇邊咬了一口。
他們只嘗了一口，就驚訝地睜大了眼睛。
“不錯，真不錯，觀其色，紅潤而油亮，品其味，軟糯而不爛，云端酒樓這次有進步了”
“真是肥而不膩，滿口留香啊”