豆豉做好了，可以曬干做成干豆豉，也能用水泡起來做水豆豉。
干豆豉可以用來做豆豉油辣椒，也能跟豬油渣或者青辣椒一起炒了做菜。
這個時代大家到街上買回來的豬油，煉油剩下的豬油渣可舍不得丟，都是留著自己吃的，這玩意炒豆豉還挺好吃。
而水豆豉一般就是用來做豆豉蘸水用的，等到過幾年市場上就會有這些東西罐裝起來賣了。
“媽，晚上我不在家里吃飯，周洋回來了，喊我過去吃飯。”
這個時候還早，張安趁著自己母親還沒做完飯的時候，提前說了一聲。
“周洋回家來了啊，那行，晚上我跟你爸隨便弄點吃了就行，不多做飯了。”
王芳是知道周洋去省城里打工了的，只不過還不知道他已經回家了。
“周大嫂不是受傷下不了床了嘛，馬上要開始收莊稼了，他家里光是雙林哥一個人忙不過來，還要帶著兩個孩子，所以他回來幫忙了。”
到了五點多鐘，張安就出門去周洋家了。
小虎看到張安出門，倒是一路跟著張安走出去。
從張安家到周洋家里也就兩三分鐘的路程，中間隔著村里面的一家鄰居。
“張安來了，快來坐，艷紅，給你小安叔端個凳子出來。”
看到張安進院子里，正在殺雞的周雙林跟張安打了個招呼，朝著屋里的閨女喊著。
“雙林哥今天是弄到大家伙了啊。”
周安瞅著旁邊盆里裝著幾條魚，有條草魚還有些大，放在搪瓷盆里，尾巴還得曲著，四五斤大小的樣子。
“今天運氣好，本來只想下個籠子，抓點野鯽子給你嫂子熬鍋魚湯喝的，沒想到進了條大魚，晚上讓洋子給做了，但是這魚啊還不如你們家池子里養的大呢。”
聽到張安來了，周洋也從灶房里走出來。
別說，這人系著圍裙布，還真有些樣子。
“來了，我還正想去喊你呢。”
“這可不來了嗎，哪能讓大廚師去請呢是不是。”
張安跟著周洋進了灶房里找了把刀出來，旁邊周洋的老爸在處理公雞，張安拿著刀也幫忙拾弄起盆里的魚來。
大家都是村里的孩子，這些基本的活都會干，周雙林也沒客氣，兩人一邊收拾一邊閑聊。
張安刨開魚腹以后，把魚泡取出來洗了洗干凈，遞過去讓周艷紅找個地方放好，好像說可以入藥還是怎么的。
所以不管是誰家殺了魚，都把魚泡留下來曬干放好。
拾弄好了魚以后，旁邊的周雙林也把手上的雞也宰好了，就一起拿進去給周洋。
周洋這手藝看起來還行啊，有模有樣的，一會顛鍋一會顛勺的。
半個多小時的時間，最后一道菜就出鍋了。
草魚刺多，不是做酸菜魚的最好選擇，周洋用菜油給徹底酥了一遍，做成了澆汁紅燒魚。
吃起來不用挑亂刺，因為魚刺都被油給炸脆了，可以直接吃。
周大嫂子腿上打著石膏，行動有些不方便，所以就沒起來一起吃飯，待會周洋給她弄到床邊去吃。