周洋雖然喜笑顏開，但還是謙虛的擺了擺手說道。
“哦？那我可得好好嘗嘗了。”
對于周洋的話，盧承是一點都不懷疑。
畢竟他來這邊那么多次，可從來還沒見過這道菜的。
估計就像周洋說的那樣，怕是不太好做。
其實周洋說的一點都不假，這牛腦殼在附近這一片山區，還真是一道流傳了很久的特色菜。
要知道在這片大山里，有著許多大大小小的苗寨，尤其是在古代的時候，更是只有苗寨。
山里的少數民族們一直都有自己族里傳承下來的習俗，比如說祭祀，尤其重要。
重要到什么程度，直到今天，許多苗寨在祭祀的時候，比過苗年都重要。
而他們祭祀的時候，一般用的都是牛和豬，即便是羊也還要差上一些，很少能上臺面。
要知道在古代的時候，牛可是個多么重要的牲口，甚至還有殺牛犯法，人不如牛一說。
但在苗寨里，祭祀一直大過天，可沒有誰管你規定不規定，就是要用牛來祭祀。
不過那個時候，地方官府拿這些山里的苗寨沒辦法，即便打起來也占不到便宜。
直到最后，還是采用了懷柔的方式才把山里的苗人詔安的。
所以對于苗寨的傳統習俗，倒是也顯得尊重，想用牛祭祀那就用吧，只要不鬧事就行。
祭祀完畢的牛，就成了苗人們的食物。
因此，對于吃牛，這片山區一直都有不短的歷史。
又結合了山區缺油少鹽的條件，誕生了不少地方性的做法。
諸如酸湯牛肉、麻辣牛肉，甚至牛癟火鍋等等特色，可謂是豐富多樣，把牛身上的各部位都利用上了。
而牛頭作為牛身上不可忽視的一部分，自然也沒有被浪費，所以就出現了燒牛腦殼這么一道特色菜。
但跟其他的相比，牛腦殼的制作更加麻煩，所以它雖然是一道特色菜，但卻并不常見。
“張安，別愣著了，快倒酒，二爺我已經饞的不行了。”
大家上了桌以后，因為要喝酒，所以楊家幾個嫂子并沒有直接把甑子端過來。
這喝的酒，自然是張安帶來的這壇，畢竟他都帶來了，肯定要先喝掉，不夠了再喝楊老三家的。
“我的我的，給整忘了，這就給大家倒酒。”
張安跟眾人歉意的打了個哈哈，然后就開始動手拆開泥封，準備給大家倒酒。
只不過這泥封才一打開，酒壇里那濃烈的酒香立馬就在楊老三家堂屋里飄散開來。
光聞著撲鼻而來的濃烈酒香，一眾酒鬼當即眼睛都瞪直了。
“嘶，這壇子酒怕是第一批吧，張安這次可是下了血本了啊。”
黃二爺一聞到這酒香，立馬就知道了這一壇肯定是窖了好幾年的寶貝，絕對不是新酒，因為新酒沒有這么香。
因為他之前就有一壇三十年的陳釀，那酒香可不是剛釀出的新酒能比得上的。