過兩天該燉豬肉了，何雨棟今年打算做一鍋鹵肉，現在就得數點起香料，備好鹵料包，準備煮鹵水。
還有年夜飯要吃的雞和魚，現在都是緊俏貨，都得搶著訂。
本來黑市還能緩解一下這個供應短缺的問題，可何雨棟不是暗地里來了那么一遭嘛，現在黑市還風聲鶴唳、草木皆兵呢，只有幾個散兵游勇背著框偷摸在家屬區買賣，一時半會兒沒人敢搞大動作。
何雨棟雖然不怕弄不著，可起碼得有兩個假動作應付一下其他人。
現在最走俏的魚，是那種凍得梆硬、能當棍子打人的冷凍帶魚，百貨市場里偶然有那么一兩批，還限購，一人只能買兩斤。
誰家桌上過年能有一盤子紅燒帶魚，那可是十分有面兒的事情。
帶魚這東西，其實就何雨棟個人而言，炸著最好吃。不過這年頭，每個人每個月才二兩油票，這點兒油得吃一個月呢，哪怕是過年，也沒幾家人舍得下油做炸貨。
何雨棟本來也不想這么突出，不過……
咳，過年嘛。
炸帶魚啊……
還真有點饞了。
二十五買回來的豆腐，一部分做了炸豆腐，一部分做了凍豆腐。炸豆腐到時候下鹵水里煮著，絕對特別好吃。
這可是何雨棟的特調鹵水。
二十六，燉豬肉。
鹵水已經備好，何雨棟弄回來一個豬前肘，一個豬后肘，還有兩刀不算特別肥的五花肉，去腥斷生之后就放到鹵水里慢慢煮。
空氣中逐漸蔓延開鹵肉的香味。
香飄十里，整條巷子里的人都抽著鼻子聞味兒。
就聞著這香，飯都能多吃下半碗。
真饞人啊。
葷的素的不好一鍋鹵，不然會壞鹵水。
何雨棟特意舀了點鹵水出來，用小鍋在煤球爐子上煮素菜。
什么海帶結兒，炸豆腐，豆干兒，香干兒，腐竹條兒，豆腐皮結兒，照樣香噴噴的，也能先給自家人解個饞。
等有鄰居聞著味兒找上來了，舀點鹵好的素菜給人家嘗嘗，甚至帶上點走，不僅顯得大方，也沒多心疼。
畢竟是過年嘛。
二十七，宰年雞。
老母雞燉湯好喝，小嫩雞做菜好吃。
何雨棟沒想好買哪一個比較好，干脆就都買了。
老雞燉湯，嫩雞炒菜。
有錢是治愈選擇困難癥的良方。
老母雞就整只燉個清雞湯，挺好，擺在桌面上也好看。
小嫩雞切成小塊兒，和凍豆腐、油豆腐、寬粉、土豆、海帶、香菇、豆干兒等一鍋燴了。
二十八，把面發。
二十九，蒸饅頭。
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