茶葉在華夏歷史悠久，最早是被當做祭品使用，從春秋時期開始就開始被人們食用。
在西漢中期被發展成了藥材，西漢后期，才被當做宮廷的高級飲料。
民間開始普遍飲茶的時候則到了西晉時期。
目前發現最早人工種植茶葉的遺跡在浙江余姚的田螺山遺址，已有6000多年的歷史。
可以說茶葉這東西，算是見證了華夏的發展。
在古代更是與外國交邦的重要物品之一。
哪怕是國外的貴族以及高官，都趨之若鶩。
現在茶葉已經成了家喻戶曉的東西。
劉家茶莊的茶葉不算出名，因為沒有刻意包裝過。
不過因為喝起來味道不錯，所以在陜南還是有些許名氣的。
清明時節，茶葉就開始發芽，那時是頭道茶葉，只有一個如殘月的葉芽。
這個時候的茶葉是最好的，民間還有傳言，因為淋了清明的雨才發的芽，所以又叫清明茶，還有健體治病的功效。
這個時候的茶葉也是最貴的，基本上都是精包裝，一斤上千塊。
哪怕是采茶人，也都會來專門幫茶莊采茶。
因為時間段不同，所以采摘下來的茶葉價格也不同。
清明的這一道頭茶就是最貴的，濕的茶葉都能以經一兩百塊的回收。
到了后面，茶葉就得看采摘的品質了。
這個時候茶葉長的更快，一般一芽一葉的最好。
要是葉片大了，回收的價格也會降低。
劉家的茶莊很大，每年都會讓很多人來采茶，采的茶葉不能帶走，茶莊回收，尤其是最開始的那幾道茶葉。
因為利潤太高了。
后面采茶人就可以在茶莊里采茶，然后從茶莊低價買濕茶自己帶回家炒，或者是再加點錢，由茶莊做成成品。
來采茶的大部分都是婦女，過來專門做一下兼職，采一個月左右的茶葉，有的手快的老采茶人一天就能掙幾百，一個月能拿差不多萬來塊的收入。
隨著后面茶葉品質不好了，收入就會降低。
茶莊專門起的有幾棟供采茶人臨時住宿的地方。
采茶也是件很辛苦的事情。
基本上一大早天不見亮就得起來做飯吃，茶莊是不包飯的，只提供做飯的地方而已，等吃完飯天色剛才亮，就得帶上水壺還有一點零食，上山采茶。
一般中午都是不回來吃飯的，只吃帶的零食，等到晚上天黑的才回來做飯吃。
中午的時候最熱，頂著太陽曬，有不少的還會帶藿香正氣水，以防中暑。
不過即便這么辛苦，還是有很多人為了掙點零花錢來。
福寶福利院也會在放假的時候組織福利院的孩子來采茶，錢都是照常給的，直接給這些孩子單獨存起來，用來以后上大學用。
也有讓孩子們吃下苦，激發學習意志的打算。
福利院的孩子很多都愿意來，雖然掙得不多，但是卻都想做一些事。