屋子里面深處有兩個大水缸，洗東西便在這塊洗。
這會還有嬸子在收拾著桌子，一個掌勺的在翻炒。
葉盼汣點點頭，食材是干凈的，衛生也不錯。
屋內灶多，炭燒得熱，掌勺的人赤著身子。
葉盼汣沖嬸子問道，“嬸子，你怎么稱呼？總管這屋的人是誰？”
嬸子抬起頭，剛門口的對話她都聽到了，“東家叫我馬婆子就行，總管的去睡午覺了，這會還沒起呢。”
葉盼汣笑笑，繼續問道，“馬嬸，那都什么時候起呢？”
馬婆子直點頭，“快了，中午剛忙完不久。”
“好，馬嬸，像你一樣負責打掃的有幾人？”
不一會的功夫，葉盼汣問清楚了金饈閣的人員情況。
跑堂的二十四人，不用跑堂的時間也要負責打掃。
打掃廚房里的有八人，也要負責做幫廚，洗菜切菜。
掌勺的師傅一共七人，負責最難的招牌菜的正是總掌勺的。
負責采買的有三人，每日四更一過，天還沒亮就把買的新鮮菜肉放到了金饈閣。
葉盼汣又將金饈閣剩下的屋子看了看，除了三間廂房沒進去，其它的庫房都看了看。
都擺放得挺整齊。
駱盛找的人不錯，將金饈閣管得挺好。
總掌勺的是個腰大膀圓的壯漢，看起來四十多歲的模樣。
一看到葉盼汣，嘟嘟囔囔，“就沒人管我這后廚的，灑家做的菜就沒人說個不好的。”
葉盼汣沒惱，“是，我沒準備管，我就看看。師傅做的菜確實好吃，我最愛你做的那道玲瓏牡丹鲊。”
壯漢一聽，粗黑的眉毛都樂得抖了抖，“這菜可不簡單，放眼整個舒州，就我魯修做得最好！”
葉盼汣笑笑，“是是，魯師傅厲害，我去前面找賬房聊聊。”
魯修也不好奇她要干嘛，一擺手，往灶屋走去。
葉盼汣笑笑，她不討厭這種有能力脾氣豪爽的人。
賬房身穿一身綢子，正撥著算盤。
在他身后的里間，還有個掌柜坐在搖椅上看賬本。
駱盛是不可能成日里待在金饈閣的，所以金饈閣必然有個主事的掌柜。
葉盼汣取出賬本，放在賬房面前，“這賬本是先生寫的？”
小掌柜一聽這話，一往外看，立馬起身，“東家今日怎么得興來了？”
葉盼汣回道，“年里忙，今有空了，掌柜的看這賬本，可覺得有什么問題？”
馮鴻福心里警鈴大作，臉上卻笑得熱情，“哎喲，東家可就別考我了，我這腦子不好使，若是有什么問題，全聽東家吩咐。”
賬房也趕緊說道，“是啊，東家，金饈閣開業七八年，這賬本一直便是這樣。”
葉盼汣指指后院，“行，掌柜怎么稱呼？”
馮鴻福摸摸額頭，“東家，我叫馮鴻福。”
葉盼汣看向賬房。
“我叫馬江。”
“馮叔，馬叔，別緊張，這金饈閣以后還是你們管，我也不準備管太多。就是我們拿到的是個賬本，但是不能不知道外面世道是怎樣的，今就辛苦馮叔跟我跑一趟吧。”
這話讓兩人沒聽太懂。
但馮鴻福直點頭，“成嘞。”
葉盼汣也沒回去騎馬，往金饈閣外走。