拔絲地瓜夾到鼻前，清新香甜的味道便撲鼻而來。
等吃到嘴里，那薄薄的糖衣則是瞬間融化，滿口的甜蜜滋味，而糖衣下的地瓜肉，則是外表酥脆，內里軟糯，卻又不失韌性，咀嚼之下越發細膩香甜，比外頭的糖還好吃！
怎么就會這般香濃？這般的渾然天成！
要不是兩人親眼看著，宋玉枝隨手從角落里撿的地瓜，都要懷疑她是用的什么特別品種，亦或是用到了什么特殊的調味品了。
吃著吃著，吳家小姑娘和葉兒都神色凝重起來。
她們想到了自己剛才燒的拿手菜。
敢在今日拿到宋玉枝面前的，她們自然是私下里練習過無數回的。
蔥燒鹿筋是吳家祖上傳下來的一道菜譜。
打從吳家小姑娘記事起，家里逢年過節都會吃這道菜。
在想拜入宋玉枝門下后，她就跟著她阿奶開始學，學到現下，口味已經不比她阿奶做的差。
而葉兒做的拿到江南爆魚，則是金大娘教的。
金大娘打了一輩子的魚，早些年她還年輕力壯，經常收獲頗豐。
甚至還和那時候尚且不算多老牌的吉祥酒樓合作過，時常往吉祥酒樓送魚。
吉祥酒樓現在的呂掌柜，當時還只是后廚的一個小幫廚。
他是江南人士，逃荒來的。
金大娘看他年紀小，在后廚幫工卻瘦的跟豆芽菜似的，便時常多送一些小雜魚給他。讓他私下里煮來吃，補補身子。
呂掌柜投桃報李，教了金大娘這道家鄉菜。
想著若是金大娘能學會，賣這樣的吃食，日子肯定比那時好！
無奈金大娘在廚藝上也沒多少天賦，雖然把每個步驟都死記硬背了下來，做出來的爆魚，卻還遠不到能以此為生的境界。
加上那時候，吉祥酒樓迎來一輪人員調動，毫無根基的呂掌柜被人借機造謠，說他偷師酒樓大廚的手藝，教授給外人，差點就讓東家給辭工了。
金大娘就更不好去麻煩呂掌柜了，甚至還特地減少了接觸機會。
要不是要給葉兒拜師鋪路，金大娘都不會再啟用這道塵封已久的菜譜。
葉兒這些天練手做的魚，不說上百，也有小幾十條。
金大娘直夸她有天賦，還說她自己要是有這天賦，當年肯定能真的按著呂掌柜想的那樣，掙到銀錢，改善生活。
然而就是這樣讓自家長輩贊不絕口的拿手菜，卻絕對不會像宋玉枝隨手做出來的菜肴這樣，產生一加一大于二、好吃讓人懷疑食材本身有特殊之處的效果。
現下她們只是看過一遭，且沒在過程中發現任何特別的地方，真的能做出這種效果的拔絲地瓜嗎？
尤其是葉兒，她根本沒嘗過宋玉枝的手藝，只是聽金大娘和碼頭上其他人都在夸贊宋玉枝的手藝，又相信金大娘不會騙自己，才來參加選拔的。
現下心底的那份不安和緊張，又被無限放大。
宋玉枝還不知道自己隨手一盤菜，給兩個預備學徒造成了何種的心靈震撼。
她只當二人是在思考具體步驟，便把剩下的拔絲地瓜，還有她們二人前頭燒的兩個菜，給端到了前頭，分給吳家人享用。
半刻鐘后，宋玉枝才重新進了灶房，開始驗收成果。</p>