“嘻嘻……”
三丫有點不好意思，朝安小暖吐了吐舌頭。
隨后，又好奇問：“阿娘，那您做什么夢了？”
一聽這話，安小暖就有點郁悶：“我夢見我在剝花生炒花生賣花生！”
是咯。
一晚上都在跟花生過不去，能不累嗎？
……
張里正家的花生是剛從地里收回來不久的，水分很足。
一百斤的花生全部剝完以后，只得了五十斤的花生米。
安小暖將五十斤花生米分成三份，一份十斤重的，用來做糖霜花生。
剩下的兩份各有二十斤重，分別做酒鬼花生和鹽焗花生。
不過安小暖空間里的酒不多。
她擔心酒會不夠，所以剝完花生后，就去了一趟廖大伯那邊，想問問廖大伯還有沒有酒？
不巧，廖大伯和易大伯都山上砍樹去了，這會兒不在家。
她只能讓林大娘幫她帶話，若廖大伯回來，家里還有酒的話，先把酒送去給她用一用。
再回到家，就正式忙起來了。
想著糖霜花生只做十斤，再加上孩子們都盯著花生看，就先準備食材把糖霜花生給做了。
這糖霜花生做起來倒是不難，就是火候有點不好掌控。
以前用煤氣都怕會過火，更何況現在用柴火？
好在大寶燒火有一手，讓他大火就大火，讓他小火就小火，跟煤氣開關似的。
鍋中放油，再加入花生米進去，小火翻炒。
待花生米稍微變色了，就盛出花生米晾涼。
等花生米晾涼的時間里，另起一口
鍋放入結晶糖和清水，混合均勻。
小火不斷攪拌，直到糖水變得濃稠冒泡，再倒入晾涼的花生米繼續翻炒。
大概五分鐘左右吧，就會有白色的糖霜裹在花生米上面。
如此，糖霜花生就成了。
安小暖先嘗了幾顆，好吃得她眼睛都瞇了。
見二寶和三丫在一旁流口水，連忙敲了敲他們的腦袋：“去拿木盆過來。”
十斤的糖霜花生，裝了一斤在海碗里，讓三丫拿出去給大家伙兒吃。
剩下的九斤都裝到木盆里，喊二寶端回正屋去，晚些時候她再回去將東西收到空間里，要拿去縣城賣的。
鍋一洗，繼續做鹽焗花生。
早在做糖霜花生的時候，安小暖就已經為做鹽焗花生和酒鬼花生準備起來了。
鹽焗花生這邊，她拿了適量的八角花椒還有干辣子和鹽來腌制。
酒鬼花生嘛，也要用到干辣子和花椒，不過花生要提前放到水里泡好。
糖霜花生做好的時候，鹽焗花生也腌制得差不多了，直接就開小火熱油，拿油來炸。
炸得顏色焦黃，再撈出來控油晾涼。
先嘗一顆，如果夠香夠脆，就撒上鹽巴攪拌攪拌，完工。
不夠香不夠脆也不怕，再復炸一次。
只要火候掌控得好，就沒有不成功的。
當然。
如果是在安小暖那個世界，這個東西就簡單咯。
一個空氣炸鍋，180度先烤上七八分鐘，翻面再烤七八分鐘，味道絕美！
“什么東西啊，這么香的？”
鹽焗花