貧苦老百姓掙點錢不容易，干一天活兒的錢有時候還不夠買一斤豬肉。
她若是手里有錢，必定會給秦寶山和三娘等人多多的工錢，可他們手上的錢也不夠，只能盡自己所能，叫這些干活兒的人吃好喝好，良心上就算過得去了。
早飯是照慶從西邊宅子端過來的，山桃嘗了一口粥和肉餅，味道還不錯，就放下心。
“照慶，一會兒你拿上錢，去買些水蘿卜回來，切成塊，我來腌個小涼菜，早上吃粥好就著吃。”
照慶忙答應下來。
才吃過飯，匠人便來了，有孫時安這個家主在，山桃反倒沒那么忙，只負責泡個茶水就行。
賈老太知道她今兒個忙，就把她趕出去了：“時安晚上要請人做客，你還不趕緊趁著這個時候出去瞧瞧，看看要買什么菜，去吧，家里我來應付，一會兒照慶回來，她也能幫忙。”
山桃實在是太忙了，就聽從賈老太的意思，挎著籃子上街去買菜。
既是請金爺這樣的人物吃飯，那花功夫的大菜是必不可少的。
她買了一只雞，一條白鲞，晚上燒個雞燉白鲞，這可是賈家逢年過節才吃的大菜。
是王素芬從娘家帶來的方子。
山桃外祖家早年間很有錢，家里能用得起廚娘，王素芬燒菜好吃，大部分是跟那廚娘學的。
生了兩個女兒之后，王素芬就想把自己燒菜的手藝都教給女兒，賈秀蓮懶得學，就便宜了山桃。
就說這道雞燉白鲞，那可費功夫了。
得先把雞殺了，在鍋里滾一滾，將血水都除盡，大白鲞刮鱗洗凈，用開水泡上小半個時辰，再把大白鲞切成小長條。
把雞放進砂鍋，大鐵鍋里倒清水，上蒸籠，將砂鍋裝進蒸籠里，大火開蒸，小半個時辰后，再小火慢燉一個時辰，接著再放入白鲞，燉上半個時辰。
接著再取春日綠油油的小青菜一把，只要最嫩的菜膽心，摘下葉子，鋪在大瓷碗碗底，將燉好的白鲞鋪在青菜上，再把雞臥在白鲞上，將砂鍋里的湯汁澆在這道菜上，生生地把最底下的青菜燙熟，這道菜就成了。
吃起來，雞肉有白鲞香，白鲞有雞肉鮮，更妙的是最底下的青菜，咸鮮入味，香醇甘甜，吃一口就回味無窮。
雞有了，再燒上一道紅燒豬蹄下酒下飯。
買一些泥鰍，做個酒糟泥鰍，山桃燒的酒糟泥鰍雖比不得春風居的，但吃起來也很鮮糯。
再做個蘿卜燉筒骨，燉個木耳豬肚湯，這兩道菜都用砂鍋燉，可以跟雞燉白鲞一塊上鍋。
除此之外，山桃還想做兩道費功夫的素菜。
一道叫素什錦，得先把香菇、豆腐干、蘿卜丁等素菜用肉湯炒過了，入味了，再用白菜葉子把這些東西卷起來擺盤，看起來養眼，吃起來清爽，若是沒有胃口，吃一個素什錦卷兒，就能開胃。
再去豆腐坊買些豆腐渣，做一道雪花松。
這道雪花松也有講究，別看是用豆腐渣做的，但這豆腐渣里得加上雞蛋、火腿末、咸肉丁、新鮮的青菜末等小火翻炒，等色澤金黃才能出鍋。
把菜買回家，山桃一一跟照慶說這幾道菜，把小丫頭都給嚇壞了：“桃兒姐，這些菜這么費功夫，這是神仙老爺才能吃的吧？”</p>