“那就不吃肉唄！”
人是鐵，飯是鋼，一頓沒肉，嚴初九現在就餓得慌。
自從被那四不像咬了之后，他變得無肉不歡，之所以說得那么無所謂，那是因為家里還有肉。
今天趕海的時候，除了那些賣掉的大青蟹外，還抓了不少小魚小蝦，中午在巖洞吃了一些，還剩一大半。
李美琪只喜歡大的，自然看不上這些小卡拉米，所以只帶走了那三只沒賣出去的大青蟹。
留下來的魚蝦，已經足夠姨甥倆對付一頓。
不過蘇月清明顯已經打定了主意，“已經齋那么久了，今晚就吃雞……”
她雖然大學差兩年畢業，但明顯也是個文明人，說雞不說吧！
嚴初九想了想就明白過來，“小姨，你是不是因為誤會我把招妹弄去賣了，對我生了那么大的氣，心里感覺過意不去，所以要給我殺吃雞吃！”
蘇月清終于停下來，扭頭看他，羞惱的輕罵，“嚴初九，看破不說破，我還可以當你是親外甥！”
其實很多時候，我都希望自己是撿回來的，當然，你是領養的也可以……嚴初九只敢這樣想，可不敢亂說。
“小姨，其實你不用這樣的，招妹雖然是條狗，而且傻呼呼的，但我早已把它當成家里的一份子，它要真被賣去了酒樓做成狗肉煲，我的反應恐怕比你更大！”
“是啊，你反應大到眼淚從嘴角流出來是吧？”
嚴初九啼笑皆非，自己這個小姨幽默起來也很會講冷笑話的。
“別啰嗦了，趕緊幫我把那只閹雞抓出來，今晚做白切雞。”
蘇月清費半天勁也沒能抓住一只雞，每次逮住都抓不牢，被它上竄下跳的一掙扎就脫了手。
主要也是一向溫柔的她不太敢用力，怕把它給弄傷弄出血，那不止看著心疼，也不好吃！
嚴初九便湊上去幫忙。
抓雞這種事情，他明顯是個熟門熟路的熟手。
他一探手，便抓住了蘇月清相中的那只肥大閹雞。
“小姨，你忙了一天，做飯就交給我吧！”
“你不也出去干一整天活嗎？你幫我把雞殺了就行，別的不用你管！”
“我出去就跟玩差不多，也不累！你去歇著吧！”
“……”
姨甥倆爭了起來，客氣得像是兩家人，實際卻是相互體恤對方。
最后誰也沒說服誰，一起下廚做飯。
做雞，蘇月清明顯是不擅長的。
嚴初九也差不多，他更擅長做鴨。
三杯鴨，啤酒鴨，黃燜鴨通通手到擒來。
將雞拔毛去內臟后，另一個鍋里的水已經煮得差不多開了。
嚴初九趁著水沒煮開之前，趕緊將整只雞下了鍋。
這樣能讓雞表面的肌肉快速收縮，不會讓雞的原味流失。
有些人做白切雞喜歡冷水下鍋，這樣也不是不行，但煮雞的時間就大大延長，會導致雞肉的鮮味在水中流失，口感就會差一些。
雞下鍋后，嚴初九沒有放手，而是提著雞頭上下吊了三次水，讓它每一個部位的肌肉都變緊致后，這就將猛火改為文火。
慢慢浸燙而熟的雞，雞皮不會爆開，肉也不會柴，吃起來更鮮嫩可口。
雞在鍋里煮的時候，嚴初九也沒閑著，將處理干凈的雞肝，雞腎，雞腸等切片切段，用來炒芹菜。
趕海剩下來的石頭蟹，蛤蜊之類的，簡單處理，直接隔水蒸。
小蝦原本是想炒韭菜的，可是韭菜被隔壁的黃嬸給薅光了，只能椒鹽。
說到隔壁這個黃嬸也是有點過分的，隔三岔五就到他們家菜園摘菜，簡直當自家的一樣。