白灼潮汕地區的獨特烹飪技法，類似于常見的燙或汆煮，但技巧在于白灼牛肉時，適量的調味料來配合和突出食材本身的鮮美。
蔡瀾的白灼牛肉較之一般的家常菜又有些許不同，吃起來口感鮮嫩，味道咸鮮。
這世界上不存在《中華小當家》里隨隨便便就發光的料理，眾口難調，能讓一桌人吃完都叫一聲好的菜肴已經可見功力了。
眾人吃完了蔡瀾的白灼牛肉，就把目光投到了林朝陽的身上，充滿了期待。
對于游走于名利場的他們來說，聚會常有，但這場突然間的廚藝比拼卻是新鮮事，大家興趣盎然的期待著林朝陽的出手。
他要做的是芝麻醬拌腰片，一道典型的下酒菜。
尋常香江人家里，是找不見芝麻醬的，不過張翠英是燕京人，家里不缺這玩意。
洗完了豬腰子，他先用快刀將兩面平片，扔掉腰臊，這樣可以最大限度的保證腰片的完整。
然后再用涼水拔出血水，需得反復換水三四次，察看水質清澈，才算是完成。
然后是燒水焯腰片，在這一點上林朝陽和蔡瀾的做法有異曲同工之妙，突出一個鍋大水多，等水大開，腰片下鍋，旋即便用笊籬抄出。
此時腰片將熟未熟，將第一鍋水倒掉，再燒水，重復之前的操作。
腰片焯水兩遍后已熟，卻仍嫩脆，林朝陽用笊籬將腰片倒入盤中時，腰片與陶瓷相碰，竟然有duangduang的彈性，看的周圍人都滿目新奇。
剛才在等水開的時候，林朝陽已經調制好了拌料，芝麻醬、豆瓣醬、蔥末、姜末、蒜米，往擠干了水分的腰片里一澆。
攪拌均勻后，一道芝麻醬拌腰片便做好了。
林朝陽做菜時，廚房里站滿了人，大家全程圍觀，等菜好了，也不用端到桌上，一人拿雙筷子就要嘗。
蔡瀾卻攔住他們，讓每人都喝了口水清理一下口腔里的余味。
“被你這一弄，都快趕上錄電視節目了。”
李翰祥說了一句，然后夾了兩片腰片放進嘴里，牙齒咬合，緊實嫩滑的口感通過牙齒與骨骼的傳遞在耳膜間發出一陣嘎吱嘎吱的聲音。
這種聲音聽在旁人耳中并不大，卻也十分清晰，李翰祥不斷的咀嚼，只覺得嫩爽鮮滑，香、咸、甜、辣，口感異常的豐富。
大家看著他滿嘴油光，嘴里不斷傳出嘎吱嘎吱的聲音，不禁口舌生津，忍不住動起了筷子，廚房里一時間盡是嘎吱嘎吱的咀嚼聲。
“嗯~好吃！”
“不錯不錯，我還是第一次這么吃腰片，味道真不賴。”
李翰祥夾了兩口腰片，還想再夾，林朝陽卻端起了盤子。
“別光吃，好歹給個評價啊！”
眾人立馬齊聲叫好。
剛才蔡瀾的白灼牛肉，大家都說好，就李翰祥嫌味道寡淡，這樣一算，林朝陽等于是以一票之差贏得了這場廚藝比試。
李翰祥裝腔拿調的朗聲道：“我宣布，本屆美食家大賽的最終獲勝者是……”
他說到這里故意停頓了一下，岳華、狄龍等人立刻會意的模仿起電視里那專門吊觀眾胃口的鼓點聲。
“當當當當……”
林朝陽與蔡瀾相視一笑，搖了搖頭。
“他就是……林朝陽！”
李翰祥話音一落，眾人立刻響起陣陣熱烈的掌聲，興高采烈，感覺像是真參加了什么廚藝大賽。
在場十多個男人，年紀最大的都奔六十去了，可鬧起來卻跟一群少年一般。
林朝陽也裝模作樣的站了出來，抬頭挺胸，仿佛等待授獎一般，還沖眾人揮了揮手，再次引來了掌聲如雷。
“誒，不對啊，比拼廚藝為什么要叫‘美食家’，不應該叫‘廚神’嗎？”岳華提出了異議。