今天要試的菜相對簡單，清燉鴿子湯和煲煮野鴨。
主要看配料和火候，蘇嘉在廚房忙完準備工作，生了灶，就讓阿山和阿水看著火，要燉到中午才能入味。
他回到前廳和荊軻來琢磨青禾團的方子。
“用鼠曲草的莖葉做汁，和蜜、黍米、稌米和為粉，搗作粑果，塞小豆，揉成團。”
蘇嘉念罷，一臉恍然，點點頭說：“原來是鼠曲汁啊，之前聽你們說的時候，還一頭霧水，青禾只是谷殼的顏色青，卻怎么也做不出青色的團子來，現在看來，鼠曲汁，嗯，很巧妙。”
段然給的方子上還有成分的配比、用量，以及鼠曲草的習性和種植要點。
“其他都好辦，”荊軻喝了一口水，“就是這個鼠曲草要上哪兒找？”
“鼠曲草很普遍，田埂溪溝，湖河灘地，只要水分充足就能生長，一直是入藥的，配清熱消腫的方子，還治咳喘，之前趙先王就用過，沒想到這里居然做成青汁來給團子染色，真是山外有山。”
荊軻想了想，問道：“既然到處都有那就好辦，蘇兄如果認識的話，我們這就去采，可也不能每次都出去，要自己種啊。”
蘇嘉點點頭：“這種草在春季播種，秋天結果，夏季是用莖葉取汁的最好時節，此時已經有些晚了。”
“那要盡快，”荊軻當即起身，“城外有田，我們去看看。”
……
荊軻和蘇嘉兩人出城來到田邊，在田地與土路的溝渠中發現了很多鼠曲草。
一叢大概一掌大，高高低低，最高的能有小臂一樣長。
葉子像勺，長著短小的白毛毛，莖上還頂著一團黃色小花。
眼下正是它的花季，黃黃綠綠沿著溝渠開滿一大片。
原來這種不起眼的小草，就是青禾團的制勝秘方。
還有野生的，很多人都會來順手挖。
除了煎水內服，搗爛了的莖葉也可以敷治一些跌打扭傷，算是家中的常備藥材。
兩人采了滿滿兩筐，帶回青禾軒洗干凈。
摘掉花，把莖葉鍘碎，放進石碾碾成渣。
最后用紗布過濾，淌下來的一點點青汁就是鼠曲汁。
兩大筐鼠曲草、兩個大男人碾了半個上午出了兩碗青汁。
按照方子上寫的配比加入清水和鹽，再和黍米粉、稌米粉、蜂蜜混合和面。
這個時候白面很精貴，要勞役去舂米，只有貴族大戶人家有條件吃，段家也只在逢年過節時才買。
青禾團用的是比小麥要粗的黍米，還要放入少量的稌米。
這個稌米類似糯米，是進口食品，只有南方的楚國有，不便宜。
但稌米軟糯的口感也是其他糧食代替不了的，整個濮陽也只有一家糧坊賣稌米。
可賣的都只是米，不是粉啊。
怪不得青禾軒有個小型的舂米機，散了架，一直放在倉庫里積灰。
原來是要自己舂，還要靠踩的……
幾人合力把舂米機重新裝好，原理很簡單，就是踩著一端的踏板，用另一端的搗頭把桶里的米打碎。
嘗試倒了五斤黍米，輪流踩了兩刻的時間就出了面。
好在規模小，這種勞動強度還可以接受，可以輪流踩。
舂一斤給一錢，然后大家都很有動力。(一秦斤約250克)
舂完黍米，午飯后大家又開始舂稌米。
以稀釋過的青汁作為基本單位，調配兩種米粉和蜜。
之后等阿山和面，拉成綠色的大長條，切成小塊壓扁。
在里面塞入煮好的、浸了蜂蜜的小豆，揉成團。
段靈兒覺得有趣，也過來幫忙，很快就用光了所有的面。
按這種規模，一次出了一百二十個手掌心大小的青禾團，這也只花了大半天時間。
一盤放四個，一次能做三十盤。
之后就開始隔水蒸，一個大釜鍋里放了分層的擋板。
一百二十個團子要蒸兩鍋，大家就到前廳去休息著等。
段禾苗和呂僅放了學過來玩小白條，和他們一起來的還有呂萌。
“快給我來點肉！”她說。