第37章我學的拍黃瓜就是這樣做的
張勇的上躥下跳被被其他的廚師都看見了，師父洪鶴年手上正有著活，就撅嘴對旁邊的徒弟說：“你去看看又出了什么妖蛾子。”
葉向群放下手中的盤子，走了過來，正好聽見張張勇最后的兩句話嚇了一跳，忙問：“發生了什么事？”
張勇滿臉的譏笑：“你問問何雨柱干了什么好事？”
葉向群把臉轉向了何雨柱，滿臉的關切之情。
何雨柱連忙說：“我就是做了山楂蜜汁澆在了黃瓜上。”
當時做的時候也沒有多想，拍黃瓜主要也是清涼爽口的，口感也是酸辣甜。
按照何雨柱的理解，自己加上了山楂蜜汁只是對調味進行升級，這還是一道拍黃瓜呀。
然后把自己的疑惑說了，葉向群沒有過多的評價，只是問：
“還有嗎？我嘗嘗是什么樣的？”
要是嚴格的去區分，其實是兩道菜，拍黃瓜著重一個拍子是把黃瓜切半，然后用菜刀拍。
使用的調料也是火麻油，蒜米，料酒，醬油，香油香菜，辣椒陳醋等。
制作的方法和山楂，蜜汁黃瓜，確實不一樣。
但是都是拌黃瓜的涼菜，要說兩道菜都是一樣的，也可以胡攪蠻纏說成是一道菜。
畢竟做菜沒有一個統一的標準，即使名字是一樣的一道菜，各地廚師的做法也是不一樣的。
這個也沒有一個標準的制作過程。
葉向群瞬間就想到了推辭，何雨柱完全可以說自己學到的，拍黃瓜就是那樣做的。
有了這個說辭，別人也不好多說什么，畢竟何雨柱今天才正式的在涼菜區上班。
“還有。”何雨柱快速的重新調了一份黃瓜，葉向群也不拿筷子直接伸手夾了一條，放在口中品嘗。
果然和普通的拍黃瓜不一樣，脆脆的，甜甜的，還有山楂的那種酸味。
整體來講口感比拍黃瓜要好一些，也符合京城人的口味。
不由的點點頭：“不錯。”
張勇有些生氣，還以為葉向群是故意這樣說的，就是為了給何雨柱減輕罪責。
“你少幫他說好話，黃瓜再好吃有什么用？”
張勇說：“客人要的是拍黃瓜，可這上的是黃瓜條，明顯的不一樣，這不是私自更換菜品是什么？”
要要說外形兩個菜是不一樣的，拍黃瓜大家都見過，夏天的時候家中經常都會做這一道菜。
可山藥蜜汁黃瓜，是把黃瓜切成段，然后橫刀切成條，擺放整齊之后澆上山楂蜜汁。
兩個菜品外形上完全不一樣，所以張勇才覺得自己掌握了證據。
何雨柱忽然說：“那我把黃瓜拍過之后再澆汁不就行了嗎？”
說過話何雨柱就拿了一個黃瓜兩下子給拍碎了放到盤子里，然后再澆上準備好的山楂蜜汁。
新鮮的一盤山楂蜜汁黃瓜眨眼間就做好了。
張勇傻眼了，現在來看，這黃瓜是拍出來的呀，雖然澆上山楂蜜汁，可這道菜要說是拍黃瓜也不是錯的。
只能硬著頭皮說：“伱這就不是拍黃瓜。”
何雨柱也不傻，說：“我學到的拍黃瓜就是這樣做的。”