李素問還教了沈清棠一個分離蛋黃和蛋清的辦法，就是太考驗技術，她還沒學會。
把雞蛋打入碗中，拇指和食指沾一點點鹽，捏著蛋黃外層的薄膜快速提起，就能獲得一個完整的蛋黃。
沈清棠看李素問做得很輕松，輪到自己上手，每次都弄破蛋黃上的膜，以失敗告終。
只能用兩半蛋殼互相倒騰的笨方法。
分離出兩個蛋黃后，再放淀粉。
淀粉是上次做蛋糕洗面粉洗掉面筋的小麥淀粉。
古代沒有廚房秤，沈清棠只能在心里把克數換算成兩。
比如五百克牛奶，大約是十五兩。
四十克淀粉就一兩稍微高點兒稱。
二十克白糖，稱起來要麻煩些，得先稱一兩白糖把稱給的高一些，再對半分開。
重量上都不是太精準。
沈清棠又不開甜品店，重量稍微有點差別，口感影響不大。
反正古代又沒有這些吃食，只要她不說，就沒人知道細糠本該什么味。
蛋黃、牛奶和淀粉攪拌在一起，放在陶爐上。
小火慢熬，不停的攪拌至濃稠的糊狀。
倒入內壁刷了一層薄油的竹盒中。
竹盒是沈清柯順手做來給沈清棠放點心蜜餞用的。
沈清棠看它方方正正便臨時征用做模具。
把奶黃的糊狀攤開抹平，端到陰涼的地方等它凝固成形。
沈清棠把奶鍋洗干凈，打算再做個咸奶茶
生牛乳六兩，一點鹽，和一點兒品相不太好的紅茶。
靈魂是一塊奶皮子。
奶皮子是之前給祖母祝壽做蛋糕時剩了些牛乳，怕浪費就熬成了奶皮子。
生牛乳煮開后，微火慢慢熬，等水分蒸發，奶汁濃縮，就會在鍋底凝結成黃色奶餅。
奶餅陰干后就是沙孔蜂窩滿布的奶皮子。
奶皮子還有個學名叫干奶酪，跟芝士有點類似。
純黃中帶一點兒白，入口奶油溢香，酥柔味美，不油不膩。
把奶皮子切成小塊放進奶茶中。
嘖！
太香了！
季宴時像個幼兒園等分餐的寶寶，端坐在座位上，清澈的大眼跟著沈清棠的手動來動去。
只是他儀態好，明明一副吃貨模樣，偏生弄的像沈清棠是伺候他用膳的丫鬟。
廳堂里忙碌的孫五爺也從窗戶里探出頭來，吸了吸鼻子，“小丫頭，你又搗鼓什么好吃的？這么香？”
“烤奶塊配奶皮子咸奶茶，你要不要嘗嘗？”沈清棠笑瞇瞇的朝孫五爺舉杯。
孫五爺舔了下上唇，這話若是別人問，他肯定毫不猶豫的點頭。
沈清棠開口，他得多問一句：“不能白喝？”
“還是孫五爺知禮。”沈清棠笑的更熱情，“你總說懸壺濟世、醫者仁心，應該不反對造福百姓吧？”
已經多次上當的孫五爺不吃沈清棠這一套，從鼻子里哼了聲，“你直接說想讓我做什么？”
“把凍瘡膏的配方給我。”
孫五爺瞪大眼，“一杯奶茶就想換我的藥方？你這丫頭是不是忒貪心了點兒？我還給你做著凍瘡膏呢！你又惦記上藥方？”
得寸進尺的典型。
“不白要你的。我把藥賣了給你分成。你一個人做太慢。一天最多能做個百八十瓶。”
手指粗細的小葫蘆瓶。
凍瘡藥幾乎是北川百姓的必需品，市場一旦打開，需求量很大。
“我又不缺你這兩個銅板。”孫五爺撇嘴。
多少人一擲千金求他看病他都不愿意去。