是水珠落入油鍋中發出的爆響。
用鹽水腌制了兩個多時辰的劫蟬，肚子里灌飽了水。
“嘩嘩嘩…”
六成熱的油溫，瞬間讓劫蟬外殼脫水變脆，同時內部的水分迅速升溫，化作水蒸氣把軟嫩的蛋白質燙熟。
一股炸蛋白質特有的香味爆發出來。
比煎蛋更香，比炸蝦更濃。
不需要任何調料，大量爆發的水蒸氣會把那一絲土腥味直接沖出來。
“炸到微微變色之后，開小火慢炸，一直大火炸里面就不嫩了。”
“要是喜歡吃里面也比較焦脆的，可以用漏勺撈出來一些放在另一個鍋里，然后用手勺在上面砸一砸。”
林東方只是示范了幾個，他不太喜歡把這玩意砸的破頭爛肚的。
不管是金蟬還是劫蟬，肚子里水分保留一些，才更香。
“看看，這幾只是快蛻殼的，所以背后的殼直接裂開了，這樣的吃起來口感更硬一些。”
“這幾只就是比較小的，外殼沒有裂口，所以體內的水蒸氣把殼撐了起來，這種吃起來更脆。”
林東方戴上了口罩，不然他都怕自己的口水飛進鍋里。
這紅色的劫蟬幼蟲下鍋之后太好看了。
金紅金紅的，喜慶！
而且體表沒有紅毛！
“看看這幾個最大的家伙，尾巴上的肉和殼分離了，就都熟了，撈出來，開造！”
林東方火急火燎的把這些劫蟬撈出來，也顧不上燙，直接往嘴里扔了一個。
‘咔嚓’
酥脆的外殼比蝦殼蝎子殼都薄，都脆。
也更香。
但更香的是里面的肉。
金蟬不像繭蛹那樣富含大量的水，所以炸熟之后肉還是類似蝦仁那種很緊實的。
咬下一口不會變得‘癟’。
鮮美也不輸蝦仁。
越嚼越香，越吃越想吃。
吃這種美味，不需要什么調料。
之前用鹽水泡的時候鹽頭已經進去了。
只有這少許的咸味襯托著這油炸蛋白質的鮮香。
“這劫蟬，是真解饞！”
林東方是一頓狂造。
旁邊獨孤夢都有點吃驚。
她還沒見過林東方這種急頭白臉的吃相。
但品嘗過一只劫蟬之后，她也不動聲色的開始加快下筷子的頻率。
還喝起了小酒。
獨孤傲天他們一人抓了一小把，繼續指揮那群晚輩干活。
雖然劫蟬數量不算很多，但普通的金蟬量大管夠。
一整天，獨孤家里都飄蕩著炸金蟬的香味。
“白活了白活了，之前嗤之以鼻的蟲子，居然也如此好吃啊！”
“老八，把你密制的調料給老子拿來！”
獨孤家一眾子弟喝的醉醺醺的，頭頂著不祥探測小紅帽，勾肩搭背的在外頭晃悠。
有不祥抓不祥，沒不祥摸金蟬，抓蝎子。
忙活了一天，吃了那么多劫蟬和金蟬，補的有點頂。
晚飯做了個小蔥拌豆腐。
海膽疙瘩湯。
主要還是為了照顧三姑的牙口。
“小林啊，我們獨孤家這小門小戶，就委屈你和小夢住一起了！”
撂下飯碗，三姑笑呵呵的看著林東方。</p>