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    第244章 步驟簡化了道韻不多,但是悟道茶葉很好的彌補了這一點(1 / 2)

    就在小徐四處尋覓爭奪悟道茶葉的時候,林東方已經把龍皮送進陣法開蒸了。

    龍皮迅速的吸收水蒸氣,膨脹,卷起,每一片龍鱗都炸開了。

    三刻鐘后,林東方把龍皮取出來。

    龍躉皮蒸兩刻鐘就好,這龍皮要多蒸一會。

    把蒸好的龍皮扔進冰水里,十八摸瞬間去掉所有龍鱗。

    “等以后試試能不能熬出龍鱗凍。”

    “嘖,蛟龍一族遇到你可是倒了血霉了,龍鱗都要吃掉。”

    悟道茶樹喝光了三瓶快樂水,此時正在喝一鍋茶湯。

    滿樹的葉子都在嘩啦啦作響,染上了一層油光。

    潤!

    “做龍鱗凍這也是物盡其用嘛,不然它們怎么知道自己這么好吃?”

    旁邊一鍋大火煮的奶白魚湯爆發著濃郁的鮮味。

    里面是何羅魚和文鰩魚。

    林東方把它們敲的粉身碎骨壓榨出最后一滴鮮美后過濾。

    把處理好的龍皮放進去泡了三個時辰,又小火煮了半個時辰。

    龍皮不夠鮮美的缺點被斬于馬下。

    一邊陣法里煨制的干鮑壇子取出。

    揭開蓋子的剎那間,一股香濃到極點的味道爆發出來。

    經過油炸的雞爪,火烤的豬蹄等材料經過這么久的燉煮把所有的香味都熬了出來。

    龍髓的香味是最佳的橋梁,讓這些香味渾然天成融為一體。

    這些材料還提供了最重要的膠質。

    讓干鮑的口感產生了進化。

    一壇子的湯此時只剩下半壇子,剛剛好顯露出那些瑩潤飽滿的干鮑。

    “這道菜的調色不能用醬油,不然成菜會發黑,這么貴的菜肴要是在色上差了就太不值當了。”

    抓出一把紅曲米,以熬煮鮑魚的湯汁淋入浸泡一刻鐘,染色。

    然后隨著冰糖和海鹽以及一點炒糖色一起加入壇內攪勻。

    紅潤的顏色散開,讓本來白嫩的鮑魚變得更加有食欲起來。

    蓋上蓋子再煨制半個時辰關火。

    林東方小心的取出鮑魚,濾出這一壇子膠質滿滿的鮑魚汁香湯。

    “這鮑魚汁能做的菜可不少,什么鮑魚汁豆腐,鮑魚汁龍蝦之類的。”

    林東方隨口報了兩個菜名,蕭曦月和火靈兒趕緊記住。

    “這鮑魚和龍皮一起下入鮑魚汁內小火煮最后半個時辰。”

    ‘咕嚕咕嚕…’

    紅亮的鮑魚汁越來越粘稠,每一滴里都飽含著無盡的香與鮮。

    即便是蕭曦月也是一個勁的咽口水。

    “怪不得小姨喜歡吃鮑魚!”

    火靈兒使勁吸了吸香味,決定把在干鮑排在小酥肉后面。

    三個白玉盤子,里面擺著剛剛從打邊爐鍋里撈出來的悟道茶葉。

    夾出紅潤的鮑魚與改刀成筷子長三指寬黑亮的蛟龍皮一起擺盤。

    最后淋上濃稠的鮑魚汁。

    一道無法標定價值的昆侖鮑甫成了。

    無盡的道韻仙光在繚繞,但是他們都知道這遠不是這道菜應該表現出的極限。

    因為這道菜大部分步驟都用了時間陣法加速。

    可以說少了九成的道韻。

    但旁邊的悟道茶葉很好的彌補了這一點。

    “開飯!”

    隨著林東方一聲招呼,蕭曦月迅速過來端盤,屁股剛挨到椅子就抓起筷子幻化成刀叉,從中間切開鮑魚。

    可以清楚的看到中間部分那一層層的紋理。

    溏心處的暗色十分明顯。

    把鮑魚分成小塊,從外面的部分吃起。

    軟糯的口感與以往吃的鮮鮑魚決然不同。

    香濃的味道讓她錯以為是在吃肘子。

    但是肘子的口感和干鮑是不一樣的。

    隨著開始吃靠近鮑魚中心的位置,香濃的味道在逐漸變淡,隨口感變得更加軟糯而來的是一股鮮甜。

    比任何海鮮都要甜。

    有蝦肉的甜,魚肉的甜…

    可又不是糖的那種甜。

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