吳文尷尬地笑了笑。
豬肉他當然吃過，就這么水煮肉片他也吃過，但像這么騷的豬肉，他可真沒吃過，不用大料將味道壓下去這怎么能吃得下？
但香料這種珍貴的東西，吳文也只能想想了。
看來自己是沒有這個口福了。
將鍋中開水煮熟的豬肉撈出，用刀切成片排放好。
最后認認真真地將鍋刷干凈，添上水煮米粥。
吃飯時，吳文看著九爺吃著水煮肉片，津津有味，不禁咽了咽唾沫。
“吃啊！”
見他一直不動筷子，九爺好奇地看向他，然后對著他指了指盤中的白肉說道。
“不了不了，我不喜歡吃肉，九爺您喜歡吃您就多吃，這都是你的。”
吳文心虛地喝著碗里的米粥。
見他這么奇怪，九爺也沒有多問，繼續夾起豬肉放在嘴里咀嚼起來。
吃完飯后，稍微收拾一下，各自上床休息。
躺在床上，吳文先是抬頭透過窗外欣賞一下天空中的夜景。
隨后一閉上眼睛，腦海中就浮現出一幅夜色中的小院畫面。
這院里的每一樣東西，都是吳文記憶轉化的儲存信息。
在這小院中央，站立著一道身影，在月光之下，緩緩地移動身體，練著鶴形拳。
“快了，再雕琢一些時日，這鶴形拳就基本能完工了。”
一夜過去。
次日，伴著窗外的鳥鳴聲，吳文起床。
在與祝九爺一起練完拳后，吳文并沒有整理藥材，而是將昨天買回來的黑糖取出。
吳文打算用黃泥脫色法，將黑糖煉制成白糖。
黃泥脫色法，其實是一項非常高超的技藝。
雖然聽起來很簡單，似乎只是通過黃泥的吸附作用，就能去除黑糖中的雜質和色素，從而得到白糖。
但其實這個過程遠比想象的要復雜得多。
以前吳文在上網的時候，看見過很多博主嘗試用黃泥脫色法將黑糖制成白糖，但無一例外都失敗了。
所以吳文特意去查了一些資料，發現這些人根本就沒有真正理解黃泥脫色的原理，就開始盲目嘗試，這怎么可能成功呢？
這里的黃泥，并不是普通的黃色泥巴。制糖所用的黃泥，其實是黃色黏土，具有堿性。
而黃泥水也并不是簡單的泥漿。正確的黃泥水制作方法是，將黃泥加水攪拌后澄清，取上清液作為黃泥水使用。
吳文將黑糖放入鍋中，加入適量的水，然后點燃爐火，開始加熱，同時不停地攪拌。
熬糖的過程中要注意火候的控制，不能熬過頭，否則容易糊化、結塊，甚至直接變成焦糖。
熬糖的關鍵在于攪拌，通過不停地攪打，讓糖漿產生氣泡，增大與空氣的接觸面積，從而使甘蔗汁中的水分快速蒸發。
吳文用瓦罐制作了一個類似漏斗的裝置，并準備了一捆稻草。
他將稻草草尖朝下、草根朝上地插在漏斗嘴里，然后將熬好并濃縮后的糖漿從草根處倒上去，讓糖漿粘附在稻草上。
接著，他開始往上面淋黃泥水，過程中盡量增大糖漿和黃泥水的接觸面積，直到糖漿全部融化。
之后，吳文將黃泥水和糖漿的混合液不停地攪拌。
隨著攪拌的進行，一部分雜質伴隨著泡沫浮了起來。
他繼續攪拌，直到泡沫細膩結塊并成型，然后將這些雜質塊撈出來。
剩下的液體則讓其自然沉淀。
經過一段時間的沉淀后，吳文將上清液取出進行蒸發結晶。
最終，得到的就是潔白如雪的白糖。
……
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