“要死魚，先死。”
老肖重復一遍：“要洗魚，先洗。”
馮浩把新鮮活潑亂跳的小魚小蝦，放在院子的盆里反復沖洗，院子就有水龍頭，嘩啦啦的。
水花都濺到鏡頭了，很好看。
奶奶：“撈出來，瀝干。”
“剝蒜，搞碎，老姜要克皮，搞碎。”
老肖：把魚蝦撈出來瀝干，蒜瓣拍碎切成蒜沫，生姜去皮切成沫備用。
這步驟，馮浩讓楊處和大喬一起幫忙。
讓他們一起剝蒜。
奶奶也一起剝。
在院子里，人多，雖然手忙腳亂，也很快就把老蒜剝成了白溜溜的小蒜頭了。
馮浩給生姜削皮，一開始削沒了。
奶奶給他做示范，給生姜去皮是用刀子刮，一點一點的刮干凈，不是削。
大家一起合作弄了一大盆的蒜和姜。
剝蒜剝姜的時候一起聊天。
馮浩把剝好的姜蒜清洗，清洗完瀝干。
然后剁成蒜末和姜末，分兩堆。
接著要下一鍋油。
院子里有土灶，可以生火。
馮浩看了一下油不是什么牌子的，用的農夫4.5l的瓶子裝的。
“這是去縣城趕集的時候買的，本地人自己炸的菜籽油。”肖哥解釋。
拍攝的入境畫面挺好看的，是堂屋，屋檐，旁邊還有菜地，有葡萄架，陽光明媚，蟲鳴鳥叫。
鍋燒熱，倒油，放入野蔥，大塊姜，大顆粒花椒，八角，桂皮，然后把瀝干的魚蝦倒進鍋里。
奶奶看火，火已經燒的太旺了，奶奶拖了一根大的濕潤的柴火放進去，把火壓一壓，慢慢炸。
在院子里干活有點好，沒有油煙。
還香的很。
馮浩大約繼承老爹開餐館的手藝，干這些活像模像樣的。
奶奶也會在一邊指導。
雖然聽不太懂，但是莫名交流和諧。
小魚小蝦炸成均勻的金黃色了，奶奶說：好嘍好嘍。
把魚蝦撈出來，那些大塊的調料也要撈出來，剩下干凈的油。
然后直接把豆豉倒進剩下的油里，炒的噴香。
奶奶這時候找了鐵鏟把火蓋住。
馮浩繼續加辣椒面，這也是肖爸自家種的辣椒曬干磨的辣椒面。
翻炒。
然后把炸的金黃的純野生魚蝦倒進去。
這時候的火只有余溫，然后放入剛剛切的姜末和蒜末，翻炒均勻。
奶奶配合把跌鏟取掉，放一根濕柴進去，保持中火的狀態。
馮浩繼續翻炒。
然后奶奶居然從院子角落，顫巍巍的抱出來一壇子黃酒，看的太嚇人了，那壇子好重的感覺，馮浩趕緊去接。
奶奶這步驟不讓馮浩幫忙，她熟練的打開壇子上面的泥蓋子，然后倒了感覺至少有半斤的酒進鍋里。
院子里本來就很香了，加上酒，簡直香味爆炸。
最后奶奶又找來霉豆腐放進去兩大塊。
馮浩繼續翻炒，炒的干干的。