六月的一天，交道口“何氏家常菜”飯館門前。
今天下小雨，大家的傘撐成一小片天空。
傘下面，有人推著自行車，有人手里捏著網兜，有金發碧眼的記者，還有倭國留學生……大家擠在飯館玻璃門前等待著。
11點多，門剛一開，人群就往烏泱泱的往飯店里擠。
“唉唉唉！別擠，別擠，都有坐……”
“何老板，給我們來份蒜泥白肉……”
“……哎呦喂！誰踩掉我的鞋啦！”
“何老板，您做的九轉大腸忒地道，我就好這口……”
傻柱壓根兒沒料到，他新開張的飯館竟然能一炮而紅！
細細想來，這也并不奇怪。一來，傻柱的手藝著實精湛，一般人比不了；
二來，這可是燕京城里頭一家私營飯館，人們自然滿心好奇，紛紛涌上門來一探究竟。
誰承想，這館子里的飯菜，味道竟比國營飯店的還要更勝一籌，而且價格還十分公道。
再加上這里的服務員秦淮茹，態度熱情周到，讓顧客感覺就像是回到了自個兒家里頭一樣自在。
這年頭普通老百姓想在燕京“搓”一頓，那簡直比登天還要難。
為數不多的幾家餐廳大多是國營飯店，菜的樣式單一，服務員板著臉，對顧客愛答不理。
還有就是價格，一桌子菜通常是一個普通工人一個月的收入。
七八十年代，一個普通員工的月收入是20元，稍微好點的能有30多。
一般人家是不會隨便下館子吃飯的，即使稍微富裕的家庭，下館子的次數也屈指可數。
相比之下，“何氏家常菜”還能有不火的道理？
在開業之初，其實普通老百姓來下館子的頻率不高。
往往一頓飯能花掉工薪家庭一周的伙食費。
頭幾天來店里的多是高干子弟和使館區外國人，還有采訪的記者。
最多的時候，一天能來二三十個記者。
傻柱就把記者請到后廚，他在灶上炒菜邊說。
怕嗆著這幫老外，他還把窗戶打開，散散油煙。
記者問，傻柱就一邊炒菜一邊回答。
有一次，m國大使館曾提出要在“何氏家常菜”包桌，每人10塊錢的標準，這可是高消費。
這年頭砂鍋白菜豆腐只賣一毛九，炒肉絲五毛六，油燜大蝦兩塊四。
外國人吃飯安安靜靜，不怎么說話。
傻柱心里摸不準，想著是不是飯菜不好吃。
直到看到滿桌空盤了，才放下心。
這幫老外明顯是喝高了，臨走前還對傻柱大著舌頭說：“雇的，雇的，委瑞雇的！”
因為這事，“何氏家常菜”又一次上了《燕京日報》。
從此，傻柱的飯店徹底出了名了。
這客人多了，飯店火了，原材料開始緊張起來。
這年頭，買糧油要指標。沒有指標，傻柱就讓馬華去外地趕集，下鄉采購。