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鍋包肉的做法其實并不是很復雜，但是地道的鍋包肉，對于醋還是有些要求的，光是為了配合這醋的濃度，秦蓉就試了好幾遍，一開始做出來的鍋包肉，秦蓉總覺得有些不對，不過反復試了幾次以后，秦蓉終于做出了地道的鍋包肉。
做鍋包肉秦蓉選的是里脊肉，先簡單的焯水，接著她把里脊肉切成薄片，用刀拍打肉片。肉片拍好后，秦蓉在盤里放入一些鮮粉、鹽、胡椒粉以及一些料酒，抓拌均勻。
取淀粉用水泡透，待泡透后，秦蓉把泡好的淀粉倒進方才抓拌好的肉片里繼續抓拌，倒油再抓拌，直到每一片肉片都均勻的裹上淀粉。
接著便是炸肉片，秦蓉把肉片一片片夾入鍋中，定型后用漏勺一鍋撈出，接著再復炸一遍，用漏勺撈出放在盤中。
酸甜汁是秦蓉反復調了好多次味的，三勺糖一小勺鹽，兩勺半米醋，大半勺醬油。
調好了酸甜汁后，秦蓉又手快地切好了姜絲、蔥絲、胡蘿卜絲。
灶熱后，鍋上還有些底油，秦蓉直接把鍋包肉和配菜一起倒入鍋中，接著沿著鍋邊緩慢倒入酸甜汁，快速翻炒幾次直接撈出裝盤。
這會兒整個后廚都是酸甜汁的香味，在誘人的香味中秦蓉又快速地做了幾個別的菜。
……
阿沐對于來寶蓉軒吃飯時最熱衷的，實在是秦蓉做的菜實在是又稀罕又好吃。鍋包肉上來時，阿沐的眼睛都快黏到鍋包肉上了。
阿沐忍不住吞了吞口水乖巧地問道：“顧大哥，可以吃了嗎？”
顧笙忍不住挑了挑眉，感覺有詐，平時來寶蓉軒吃飯，阿沐可從不會問可以不可以吃。
“什么意思？”
阿沐一副委屈的樣子，“顧大哥，我日日起早貪黑地念書，實在是很辛苦的。”
顧笙好歹也養了阿沐這么久，立馬就知道什么意思了，他拿起筷子涼涼道：“那也不能一個人吃獨食，沒門！”
“顧大哥，你平日想來就能來吃飯，可我要上學堂念書不能經常來！”阿沐委委屈屈地繼續說道。
顧笙抬眉看了阿沐一眼，有些無語，“你都還沒吃，就知道這道菜是最合你胃口的？”
阿沐點頭，“那是自然！蓉姐姐做的菜，我閉著眼睛都知道好吃！”
顧笙：“……”
“那也不能吃獨食，我是你顧大哥！”
“大哥讓小弟，很合理！”阿沐認真地說道。
顧笙掃了阿沐一眼，直接夾了一塊鍋包肉送進了嘴里，他一邊嚼一邊道：“現在吃不了獨食了，快吃吧，多說一句話少吃一塊肉。”
阿沐：“……”
姜果然還是老的辣，吃獨食計劃又一次失敗了……
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