吳舉人沒動，拿起茶杯漱了漱口。
范轉運使是管鹽的，不與他相干。
其他高官貴人，他想去逢迎現在也排不上。
快上菜了。
風箱鼓動，灶火喧囂，
最邊上的一個灶眼前面，守著鍋的年輕人抬起頭環顧左右，朗聲吩咐：
“大鏟，仲羽，你們帶人最后查驗一遍，開席的六品涼菜六品點心，每一盞都不能有錯漏。”
“是！”
“松花鳳翼十二盞。”
“生熏白魚十二盞。”
“酒香捆蹄十二盞。”
“鹽焗乳鴿十二盞。”
“桃花粉糕十二盞。”
頭上裹著青布頭巾、身前罩著白色兜衣的年輕人們把擺在桌案上的涼菜一點點檢視過去，不僅要看菜肴是否缺漏，也要看擺裝是否精細。
年輕人穿著一身皂色細棉短衣，將袖子挽到臂彎之上，露出勁瘦結實的手臂，穿著一身細棉短衣，穩穩端著一口鍋，控制著鍋底與灶火之間的分寸。
隨著呼喊聲傳進廚房，一個個白玉般的蓋盅齊齊被扣好，小心交給了來上菜的袁家仆役。
維揚城內的大宴是從早到晚的，一大早客人進來，就要喝茶吃點心，略配幾個熱菜。
接著就是聽曲、聽戲，看各式雜耍。
看累了就吃吃喝喝，吃喝累了就繼續看，午后還有一頓大宴，如此熱熱鬧鬧過上一整天直到深夜，客人滿意離去，這一日的宴請才算是有頭有尾。
冷菜上了，熱菜自然要緊隨其后，提前就燉好的乳鴿裝在嫩青色小盅內，點綴枸杞。
比人手還長的遼東參用油汆過，用米酒、醬油、肉鹵、蝦子燜燒，待海參入味，出鍋裝盤，再取提前熬好的蔥油一點一點打進收汁的鹵汁之中。
待到鹵汁油亮，邊泛金光，就可以澆在遼東參上了。
看見葷香中帶著醬香氣、蔥香氣和鮮美氣的佳肴被特制青瓷長碟托上桌，坐在首桌末座的袁崢臉上的笑更深了兩分。
“范大人說今日不稱官職，小的就冒昧了，范大人、齊大人、穆將軍……各位大人，還有柳解元，這是我專門從遼東帶來的遼東參，它們同我一樣自北方來，如今看著，卻是已經入了維揚的味兒了，哈哈哈。”
坐在上首的新任都轉運鹽使范績轉頭看向自己旁邊坐的年輕人。
“穆將軍剛從關外回來，卻又在維揚遇到了遼東特產，豈不也是萬里他鄉遇故知？來來來，請用請用。”
身上穿著織錦曳撒的年輕男人夾起一片海參放進嘴里，片刻后，他道：
“味道尚可。”
大廚房內，羅守嫻用自己的雙手感受到鍋內的沸騰躁動，在默數片刻后，她直接將鍋端離灶上，放到了架子上。
“仲羽，按照之前說的，這一鍋你同他們一起送去前面，中間不能起蓋，起蓋后立刻翻拌盛碗。”