“你仔細說說，我這菜品哪里有問題？”
見譚卓是不見黃河不死心，于是徐文開始分析起來。
“首先，餐飲行業，最優先級的永遠都是口味。”
“只有菜的口味做好吃了，消費者們才會復購，才能夠提升你餐飲店的營業額。”
“結果你現在直接開外國餐廳的連鎖店，那是不是就相當于放棄了口味？。”
“比如你這道菜，什么惠靈頓牛排之類的。”
“我就這么問你吧，有多少人知道什么是惠靈頓牛排？”
譚卓皺起眉頭，“我覺得這應該算是常識吧。”
徐文搖了搖頭。
“這絕對不算是常識，畢竟這些都屬于外國餐飲文化，本國人是很難去了解的，也沒有必要去了解。”
譚卓很快就提出了解決方案。
“那這個也很簡單啊，我只需要給每個菜品做一張明信片，然后在明信片上寫下所有菜品的背景故事和來歷，這樣顧客們就可以在吃東西的時候，也了解一下國外的歷史。”
徐文沖譚卓豎起大拇指。
譚卓還以為徐文這是夸她，譚卓頓時有些不好意思地說道：“我也是臨時想到的，全靠你提醒了我。”
見譚卓誤會了，徐文連忙擺手說道：“我對你豎起大拇指的不是說你做的好，而是說你真的牛。”
“大家上了一天班已經很累了，能夠點你的外賣吃，就是為了省時省力。”
“結果好不容易吃一個外賣，還要先看它的明信片介紹，然后去搜相關的菜品信息。”
“譚姐，你知不知道你犯了一個餐飲業的大忌！”
譚卓連忙詢問道：“什么大忌？”
徐文一臉淡然地說道：“你犯的這個忌諱，就在于你試圖去調教你的客人，讓他們按照你的要求去吃東西。”
徐文分析道：“首先就是口味，我們這里的人都吃的比較辣，你不會不知道吧？”
“你再看看你選出來的這些菜品，有哪一道是比較辣的？”
譚卓支支吾吾地說道：“那是因為這些菜品確實比較經典好吃，所以我才特意想讓更多的人嘗到，我的選料什么都是最好的，絕對物超所值。”
徐文說道：“你看，你自己也說了吧？”
“你選的這些菜品只是你自己喜歡的，而不是大家喜歡的。”
“既然如此，是不是就有可能有一大部分和你的口味合不來，導致你們店的這些菜品賣不出去？”
譚卓沉默了。
倒也的確有這個可能性，而且可能性還不低。
畢竟自己才回來沒多長時間，而且每次跟著孫雅她們出去吃東西的時候，孫雅她們都嫌棄自己吃得太素了，而且太清淡了。
徐文繼續說道：“你的第二個問題，就在于你總想著用最好的成本，做最好的菜。”
“如果你家里不缺錢，的確可以這樣搞，畢竟只是湊個熱鬧，富二代創業。”
“但如果不是為了炫富，是真的為了做生意，那你可以算一下每一道菜的制作成本和保存成本，他們真的適合當你們店的主打菜嗎？”
(本章完)</p>