譚卓表情頓時有些尷尬。
不用問，這些套餐的搭配肯定也是她親自搞的。
譚卓不死心地問道：“除了搭配，味道有問題嗎？”
“當然有。”
徐文接著說道：“這份套餐不夠咸，太清淡了，這就是最大的問題。”
譚卓都給聽懵了。
她原本以為徐文會給出一個專業的評價或者改進意見，結果徐文給出來的評價是不夠咸？
這是什么鬼！
徐文到底懂不懂美食啊！
譚卓皺起眉頭，不明白為什么徐文會說不夠咸。
這要是換作一般人這么說，譚卓早就直接開罵了。
但一想到是徐文這么說，譚卓還是耐心解釋道：“徐文，你可能吃國外的西餐吃得比較少，這種菜本來就是吃菜的本味，所以如果你弄得太咸了，反而會把食材本身的鮮味給蓋住。”
徐文笑著說道：“如果單從美食烹飪的角度來說，那你剛才說的一番話很有道理。”
“但現在既然我們是開餐館的，那就要永遠記住一個原則，把味道、情懷之類的東西放到一邊去，但是要把餐館的利潤放在第一位！”
“我問你們，我們店里有沒有飲品？”
副店長在一旁回答道：“有的，我們有十幾款手打果汁，只不過價格有點貴，一直都沒有人要買。”
徐文知道如果自己問為什么這么貴，譚卓又會說這是因為成本就很高，所以自然要賣貴一點。
徐文被譚卓的這種商業邏輯給徹底打敗了。
無奈之下徐文只能說出自己的分析。
“你們在看餐飲店之前，需要對周圍的所有潛在客戶人群十分了解。”
“知道他們大多數人是怎么生活的，知道他們的必要行進路線，從而可以提高發傳單的效率。”
“更重要的是，你們的目標客戶是什么？你們有誰想明白這個問題嗎？”
徐文還是高估譚卓還有正副店長了。
看來她們根本就意識不到目標客戶對于餐飲店來說有多么重要。
徐文無奈，只能繼續和她們解釋清楚這些事情，就當補償了吧。
“對于任何營銷型公司，都要注意刻畫目標客戶的行為特征，因為這些用戶的行動思維和生活習慣，都是受周圍環境影響的。”
“舉個最簡單的例子，你們之前也做過調查了，知道這附近的寫字樓很多，因此你們的目標客戶是誰？”
“當然是那些寫字樓里的打工人啊！”
徐文繼續開始解釋起來。
“為什么選擇這些打工人當目標客戶？”
譚卓很不理解。
這附近的打工人雖然多，但有錢人也有不少啊。
徐文一看譚卓這模樣，就知道她心里在想什么。
徐文強調。
“你們不要小看打工人，雖然這些打工人消費能力沒有錢人高，但這附近全都是寫字樓，我問你，一棟寫字樓里能有幾個高管？”
“再者說，那些有錢的高管，為什么還得跑到這種店里來吃套餐啊，太掉身價了。”
(本章完)</p>