有些話，李哲不方便說，王建軍幫他問：“韓師傅，您的廚藝這么好，估計店里的客人也不少，飯館怎么就黃了？按理說不應該啊！”
“還不是二商局和物價局那幫……”韓先進臉色一沉，“這么跟您說吧，我們國營餐廳的菜價是固定的，工資也是固定的。就像我剛來的時候，一盤宮保雞丁三毛錢，這些年就漲了一次價，現在是七毛錢一份。
人家私人餐廳可以自主定價，一盤宮保雞丁賣一塊五、甚至兩塊，我們比人家便宜了一半，別說利潤了，餐廳一直賠錢。”
韓先進越說越來氣：“這不光是菜價，菜譜也不能變，還有我們的工資也好些年沒漲了。偏偏干的活還不少，早上十點開門，晚上八點關門。都說我們服務不好，您覺得能好嗎？”
王建軍反問：“這么明顯的問題，二商局不知道嗎？”
“這里面的事……說不清。”韓先進哼了一聲，擺擺手，“反正我也不在這干了，讓他們瞎倒騰吧，瞧著吧，早晚把自己折騰沒。”
李哲望向一旁的閆紅芳，說道：“閆師傅，聽說您工作的餐館經營得還不錯，您是出于什么想法要加入我們？”
閆紅芳說道：“跟您說實話，我就是奔著靜雅來的。我們之前是同事，我在后廚，她管收銀，關系一直很好，特別聊得來。現在她打算開餐廳，我就來了。”
李哲臉上笑了笑，心中多了一絲警惕。
之前，他打算和譚靜雅合作，本著疑人不用、用人不疑的想法，沒打算刻意往餐廳安插人手。但現在看來，餐廳還是要有自己信得過的人，否則，店經理和廚師一條心，早晚把自己這個大股東架空了。
當然，這并不是說餐廳還沒開，李哲就耍心眼，而是防人之心不可無。
要不然，即便譚靜雅一開始沒有其他心思，等時間長了，自己這種行為反而會成為間接縱容。最好的辦法就是不給對方架空自己的機會，這樣餐廳才能干得長久。
李哲主動掌握話語權，對著韓先進和閆紅芳說道：“韓師傅、閆師傅，咱們今天就先到這。總體來說，我對今天的試菜比較滿意。
我和譚姐這兩天會去看商鋪，如果商鋪合適，我們會盡快定下來，年前就裝修好。年后，可能會再次調整菜品、招聘人手，爭取正月初十左右開業。”
李哲說到這，望向一旁的譚靜雅：“譚姐，您覺得怎么樣？”
譚靜雅答道：“我這邊沒問題，就是年底很多單位都快放假了，可能會有些趕。”
“開店手續方面，咱們可以花點小錢，找個中人幫忙辦，能省不少事。”李哲說完，又對著兩位廚師道，“眼瞅著就年底了，兩位踏踏實實過個年，年后有的忙了。”
“哈哈……”韓先進笑著說，“忙點不怕，有個活，心里就踏實了。李老板，我在家也沒事，您有需要就吱一聲，我去給新餐廳幫忙，爭取咱們能提前開業。”
“我也是。”閆紅芳附和道。
“那行，您兩位有空就過來，我們確實缺人手，年底我給你們發紅包。”李哲又和兩位廚師聊了幾句，就起身告辭了。