宋妙要攔他籃子，大餅卻一邊跑，一邊回頭叫道：“我一眨眼就回來！”
張四娘忙道：“不要緊，我也不著急回去。”
宋妙見狀，便給她倒了茶，又道：“你稍坐一坐，我去去就來。”
說著取了個簍子，去里間拿果子。
那張四娘滿口答應，然則一見宋妙一走，立時就放下手中茶盞，站起身來去尋了那兩只舊識水缸，熟門熟路打開木蓋，見里頭果然已經空了大半，自取了扁擔、水桶，擔水去了。
等宋妙裝了半簍子李子，又拿網兜小心分兩小兜裝了杏子出來時候，就見那張四娘正挑著一擔兩桶水進門來。
而張四娘抬頭一看宋妙，搶先便道：“娘子不要推辭，我只閑不下來，況且正跟著您學本事，不做活打下手，哪里來的表現機會？”
一時擔了水，她方才重新坐下來同宋妙說話。
因近來張四娘近來學廚十分用心，回家也常琢磨，心中早有許多問題，此時得了機會，忙做發問。
宋妙逐一細細解答。
問揉面，宋妙就同她說冷水、溫水、熱水和面的區別，又道：“你若要想做上回那種小卷餅，熱水和面也好，溫水和面也成，溫水和的，軟中帶筋，熱水和的就更柔更軟，只看自己喜歡。”
問烙餅，宋妙便道：“最好火大、餅薄，如若小火，很容易把餅烙得硬邦邦的。”
因說小餅當中卷的菜，宋妙又道：“我有時候看到外頭有些攤子主人，很喜歡把菜混放，下頭坐熱水，一賣一天，其實我在家自己比過、試過，反而這樣溫著的菜最容易變味，不單如此，涼拌菜也最容易壞。”
她答完了過后，便問道：“四娘是想出去支個攤子，賣小餅么？”
張四娘忙搖頭，道：“不敢，不敢——今次問，是上回娘子帶我們烙的餅，夾那豬頭肉，實在好吃，我想曉得自己錯在哪里。”
又道：“不瞞小娘子，我同嫂子先前出去擺過攤子，就是賣這小餅夾菜的，生意不怎么好，菜備多了，就容易壞，備少了，人來了看到沒有自己想要的，就又走了。”
“我做了那一回買賣，見天晚上睡不著覺，總不敢睜眼，又怕下雨少人，又怕天熱菜壞，又怕天冷還要費炭溫菜。”
宋妙便問道：“也總有高興時候吧？生意好的時候，有客人吃了覺得好，夸你手藝時候，難道不高興？”
張四娘搖頭道：“生意好的時候，我就算著這一天賺的可以夠幾天虧，高興不起來，生意差的時候，就更難受了，打那一回，我對做買賣就有點發怵，一心想著還是找個工的好。”
“可眼下各處酒樓飯館輕易也不好進，都是打小跟的學徒。”
她說到此處，看了看宋妙，忍了又忍，到底忍不住，道：“娘子這里，當真不收徒弟么？我聽得說你京中有個食肆，早晚要開，總得有人干粗活吧？用生不如用熟，娘子看了我這許多日子，覺得我能不能用，人品中不中看的？”
自打馬嬸子帶著張四娘這個小姑子上了門，她一向說得少，做得多，嘴巴全不如嫂子，今日已經算話頭最最多的一次了。