老太太的話里，滿是提點與告誡。
周硯微笑點頭道：“我曉得，我現在還沒有那么大的手，先把蘇稽這碗飯吃好就夠了。”
小周同志就是小手端大碗，把碗摔了個稀巴爛。
周硯引以為鑒。
老太太是有大智慧的，周硯相當認同。
張正平聽完笑了笑：“對，聽三姐的，她說的對。”
今天這頓小范圍的家庭聚餐，吃的相當融洽舒服。
沒人比較誰賺的更多，也沒人抓著小孩問成績，聊的都是這段時間大家的近況，以及對于將來的一些展望。
老太太今兒高興，多喝了一兩酒。
舅公也喝了三兩，微醺，拉著老太太回憶小時候的一些事情，聊到動情處，兩眼婆娑，也是個真性情的人。
“小叔，我不想讀書了，我想今年放假我就來店里學廚，我想早點開始當廚師。”吃完飯，周立輝湊到周硯身旁，小聲說道。
周硯看著他笑道：“今年寒假結束也就剩半年嘛，初中畢業證不要了？”
“小叔，學廚師的話，初中畢業證重要嗎？”周立輝一臉認真地看著他問道，不是反問，是求知。
“你如果認定這輩子就要當廚師，以后都不換別的工作，那初中畢業證確實沒那么重要。”周硯認真給他分析道：“但如果你學了一年半載，覺得當廚師沒你想的那么好，想出去闖蕩，去工廠上班，那初中畢業證是你有一定文化水平的證明，就會變得非常重要。”
“我想當廚師！”周立輝篤定的點頭，“當一輩子的廚師。”
周飛就坐在旁邊聽著，欲言又止，最后還是看著周硯沒說話。
周硯略一思索道：“你先把直刀法練到寒假，到時候你就來店里負責切土豆和藕，你要能吃得了當廚師的苦，我們再說別的。”
“好！”周立輝點頭。
周硯叮囑道：“在學校記得多練字，多識字，寒假的時候我會給你出一張試卷，連調料、香料和廚具都寫不全的文盲徒弟，我可不收。”
“沒問題！”周立輝咧嘴笑，信心滿滿道：“現在店里的調料我都會寫了。”
“他這段時間天天晚上睡覺前還要練幾頁字，說小叔的字那么好看，一個好廚師就要寫一手好看的字才行。”趙紅正收著桌子，聞聲插嘴道，臉上帶著笑意。
“挺好。”周硯聞言也笑了。
“周硯。”周衛國站在門口抽煙，沖著周硯叫了一聲。
周硯連忙起身走出門，微笑道：“小叔，有事？”
“今天中午我在食堂吃飯碰到黃琛鎮長，他跟我說他們今天早上開了會，討論大力推廣和發展蹺腳牛肉，打算把你當做標桿來打造蘇稽蹺腳牛肉產業。”周衛國降低了幾分聲音道。
“還有這種好事啊？”周硯聞言面色一喜，想了想又道：“不過他們具體打算怎么推廣和發展？”
“具體內容他沒跟我講，不過他讓我給你吃顆定心丸，不管怎么推廣和打造，首先絕對不會損害你的利益，也不會要求你拿出配方來給大家分享。”周衛國說道：“而且他們還會支持你把蹺腳牛肉的名聲打出來，嚴厲打擊其他人的惡意競爭行為。”
“那可太好了。”周硯握拳，這確實是顆定心丸。
蹺腳牛肉后世成了蘇稽的招牌，無數蹺腳牛肉店從這里出發，開遍全國。
蘇稽靠著蹺腳牛肉，成了嘉州文旅的一張重要名片，源源不斷的游客，讓建立起品牌的蹺腳牛肉老店掙得盆滿缽滿。
隨著周村的殺牛匠越來越多，蘇稽蹺腳牛肉百花齊放是大勢所趨，就算沒有周硯，也會在八十年代開始進入快速發展期。
蹺腳牛肉難嗎？
要做到各種中藥和香料的極致融合自然不簡單，但若只要求做到湯色清澈，味道鮮美，其實并不難。