板栗中維生素b2的含量是大米的4倍。板栗富含葉酸，可預防孕初期胎兒神經管畸形。
板栗還富含礦物質，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，尤其是含鉀量突出，與其他礦物質協同作用，可保護心臟，預防三高。
板栗富含的膳食纖維，令人食后易有飽脹感，延緩了對葡萄糖的吸收，促進胰島素與胰島素受體的結合，使葡萄糖代謝加強，維持血糖的穩定。
板栗的用途很廣。
板栗可以當做零食，后世，無論何時何地，街上都有人經營炒板栗。
漫步城市街頭巷尾，不時飄來一股炒板栗的香氣。
剛出爐的板栗，彌漫的香氣誘人。
買一包，趁熱吃上幾粒，香甜的板栗在口中肆意彌漫，小孩子吃了還要，吃了還想吃。
因此，板栗成為女士和小孩的解饞最美零食。
板栗可以作為重要的葷菜配料，板栗燒牛尾、板栗燒雞、板栗燒鰱魚、板栗燒排骨等等，成為上好的盛宴佳肴。
板栗還用于清燉臘肉、清燉豬蹄，適量放幾枚大棗，又是一種純美的配伍，色香味檔次再次提升。
板栗與與其他糖果、糕點融合，制作甜品、奶酪，自各散發應有的特色香味，板栗酥比其它酥餅更有勁道。
板栗的的樹干也可以用來制作家具。
板栗的成材密度大，堅硬、沉重，與花梨木、青岡樹、椎梨木相似的材質，是做高端家具的上好材料。
人們的家具都漆成這個顏色，就單純的叫板栗色，彰顯的是一種厚重、溫暖的底色。
看完在推廣的技術，祁同偉接著看農技站承擔的國家農科院，省農科院，地區市縣農科所的試驗課題。
首先就是壟稻溝魚，壟稻溝魚是把種稻養魚結合在一起，形成了一個稻魚共生互利的農業生態系統。
開發稻田綜合利用，能夠增加農民收入。
其次是育旱秧，育旱秧是在沒有水的田地上，做成育苗床，施一些過磷酸鈣和少量清糞水，用水澆透。
待育秧床泥土瀝干水干后，就把浸泡過的稻谷種子均勻地撒播在育秧床上。
最后用細干糞或細泥土或細潮泥（江河邊的沖積土）蓋在種子上面。
不能過厚，一般把種子蓋嚴即可。
最后用竹片插在育苗床兩邊，形成拱架，在拱架上用塑料薄膜覆蓋保溫。
第三是新型日光溫室大棚，種植反季節蔬菜。
第四是小微農業，即為屋頂、陽臺、露臺、庭院種植，將園藝與農藝相結合。
利用地面土壤的空間來產生生態效益，農業所涉技術更趨高新性，栽培模式更趨少土或無土性，生產產品趨觀欣賞性與自給性。
第五是智慧農業，也就是精準農業。
智慧農業包括我們數字化感知、智能化決策、精準化作業，智慧化管理。
前面四個課題，進展都不錯，只不過規模比較小。
最后一個課題，則幾乎沒有任何進展，孤山嶺鄉不具備搞智慧農業的基礎。</p>