白礬樓是因商賈在這里販礬而得名，后改為豐樂樓，自此沿續下去。
到了南宋臨安，人們在西湖之畔又蓋起了一座新的瑰麗宏特、高徹云漢，上可延風月、下可隔囂埃的豐樂樓，人們簡直把它當作南宋中興盛世的一個標示。
所以在這里吃飯，那簡直是第一享受了，那牙郎和鮑威都喜不自禁地露出笑容了。
眾人終于到了西湖邊上的豐樂樓，大家等船工搭好了跳板。
吳大鵬等人看到那豐樂樓門首扎縛的彩樓歡門，像供人觀賞的藝術品。
門口的兩邊排設的黑紅相交的杈子，它是用朱黑木條互穿而成，用以攔擋人馬，在這個時代，有名氣的酒家要是沒有這個可太沒有面子了。
門前站著兩個伙計，他們頭戴方頂樣頭巾，身穿紫衫，腳下絲鞋凈襪，正對客人彬彬有禮，往酒樓里相讓，見他們拱手齊胸、俯首躬腰的殷勤模樣，讓進門的人都感覺很好。
眾人一進去，只見一個小二上來殷勤相讓，大家直上三樓入座。
依次坐好后，那小二嘴里快速地把上百品菜肴，報喝如流，甚至還有過賣、鐺頭，這家伙有賣弄之嫌了。
三原小井極為客氣地讓萬士達等人點菜，但是他們哪里記得住那些菜名？
萬士達說：“休得聒噪，撿七八樣拿手的菜肴端上來……”
酒呢？
只有在這個臨安城，他們才有可能喝上高度酒了；在臨安縣城，則不成的。
沒有辦法，這個時空，酒是專賣，大宋朝廷才能賣。
南宋的酒政是多樣化的，酒的專賣仍是城市的主要形式。
為了有效地控制酒稅，官府采取從用米釀酒開始計征酒稅。
民眾自帶米到官府釀酒，但必須交納釀造費，另外還需要繳納頭子錢。
這種方法，官府無須采購原料，也不必承擔酒的銷售，只需要出面管理一下，就坐收酒利。
釀造場在官府規定的場所，便于集中管理，是一種較好的方式。官府按所用之米計收酒稅，也預防了逃稅。
酒類則是專賣了，集中體現在酒庫的設立及運營。
酒庫，是官府控制下釀造酒和批發酒的市場，是官府酒課的主要來源之一。
臨安城的酒庫則沒有高度酒了，這逼得宋子強那個時候自己搞蒸餾。
大宋朝廷為了促進酒的銷售，曾經組織所屬酒庫，進行聲勢浩大的酒類評比和宣傳促銷活動。這種活動類似那面世界召開的糖酒大會。
萬士達笑著說：“你這里可以好酒？”
那小二說道：“有的，我自家蒸過的豐和春！”
“幾蒸啊？”
“二蒸！”
“先上來五斤！”
那小二點頭應喏，然后先上了數碟看菜，皆為干果、鹵物。
眾所周知，蒸餾酒是一種度數較高的燒酒，南宋《洗冤集錄》已有了用含酒精較濃的烈性酒消毒的記錄，這種酒有別于唐詩中所說的能發出琥珀香的紅色燒酒。
有名氣的酒店從灑庫里買回來后，自己在重新蒸餾，以求吸引顧客。
看來，這一次終于能喝到高度酒了。</p>