周棟接過洗好的珍珠米仔細看了看，感覺自己就是用大師級洗菜技能也就是如此了，這個懷良人確實是有真本事的，手上的功夫絕對一流。
珍珠米直接倒入寸金軟骨湯，剩下的就沒什么技術含量了，有申誠這個老勤行按照周棟的要求看住柴火，不會有任何問題。
等到米粒爆開，就可以轉換小火，待湯變成粥狀后再加入一些蜂蜜菠菜汁，粥底就算是成了；不用額外放糖也不用額外放鹽，靠得就是菜汁、藕香和蜂蜜的原始香甜。
放在院內菜盆中的寸金軟骨已經變溫，一塊塊夾在薄薄廋肉中的軟骨晶瑩剔透，如同琉璃。
周棟取來菜板，拿起李家的黑鐵菜刀，先將附在軟骨外的肉剔除干凈，而后開始修整骨型。
這些寸金軟骨本來形狀各異，有的前后厚薄不一，有的邊緣微微卷曲，在他的快刀下卻全部變成了薄薄的骨片，就仿佛是玉工師傅精心打磨而成的玉片一般。
懷良人看得雙眼瞇起，尤如一只狡猾的老貓：“果然還是露餡了吧？哼，就知道你在魯廚砧板上是故意藏拙！
哎，華夏文明什么都好，就是這‘中庸守成’的思想不太好；這要是法國的廚師，有一分的本事都要宣傳成十分呢，他可倒好，非得藏著掖著。”
此時聽到申誠在廚房內咋呼了一嗓子：“小周師傅，粥要成了！”
周棟聞言拿起蜂蜜菠菜汁和寸金軟骨片就往廚房走，到了廚房一看鐵鍋，湯汁果然收得差不多了，珍珠米完全裂開化為開花米瓣，原本四處沸騰的湯鍋現在已經變得溫吞吞，偶爾才能見到幾個粘稠的粥泡被頂起來，要過上幾秒鐘才會破裂。
周棟先將處理過的軟骨片投入鍋中，將粥溫帶低了許多，然后撤火，等到粥溫到了四十來度，才倒入蜂蜜菠菜汁；這是因為蜂蜜受不得高熱，要是直接往沸騰的粥里下，那一鍋粥可就全毀了！
蜂蜜菠菜汁進入粥鍋的同時，周棟用筷子輕輕攪拌，足足攪動了十幾分鐘，一鍋珍珠米粥便化為翠綠欲滴的寶石般，陣陣蜂蜜的甜香、米香、和肉湯的醇厚味道猛然升起，害得懷良人都忍不住吞了兩口饞涎。
藕都還沒放進粥里呢，這鍋粥就已經融合了粵式糖水和各種肉粥的特點，而且是南方人最愛的甜口！
“什么時候放藕啊？”
懷良人吞著口水問道。
熬粥是最花費廚師功夫的，他在法國的時候也懶得每天都弄給自己喝，而且就算他想弄，也弄不出工序如此復雜、色香味如此和諧統一的粥啊？
真的很想喝啊，饞死人了！還有那蒸鍋里的白蓮藕，更是讓懷良人無限神往。
“吃這粥最重要的就是放藕的時機，要保持最好的口感，就必須在吃粥前的五到十分鐘內才下藕......所以......”
周棟的話音未落，就見到李秀臣滿頭大汗的跑進了廚房：“小周師傅，祝爺爺醒了！”