這老家伙簡直成精了，越分裂越成精！面對身份神秘的老爺子，醫院最大的領導也知道惹不起，何況老爺子分析的也有道理。
于是就成了眼前這個結果，食堂內擠滿了精神病人，一個個望著冒著油香的砂陶大老碗，口水嘩嘩直流。
其中有認識周棟的，還舉著胳膊幫他鼓勁兒呢‘人有多大膽、地有多大產，人有多大勁兒，面條拉多細，棟哥兒，我看好你！’
“什么叫做龍須面？龍，封建帝制的象征，今天我們無產階級群眾就是要捋一捋龍須！不僅要捋，還要吃！”
“棟哥兒就是我們無產階級的小將，你沖鋒在前，我們都是你的堅強后盾！”
何老爺子一瞪眼：“都閉嘴，排好隊！”
他老人家在茶棚精神病院的威望極高，一聲令下風雷動，五湖四海來響應，病人們立刻排起整齊的隊伍，一個個挺胸昂頭，站住丁子步，眼中正氣生，如果不是口水滴嗒到胸口，那就更有威嚴了。
周棟見水已滾開，開始將搋醒過的面團紛紛揪成巴掌大小的面塊，然后搓成30cm左右的粗條，兩手分執一端，抻、甩、摔、上勁......依次循環，幾次下來后，基本就是二細的程度了。
可他要拉的是龍須面、可以過針鼻兒的細度，就需要來回循環幾十次，而且手法要連續、快速，不得有任何遲滯粘連，說是幾十次，其實在他手里也就是十幾個呼吸的事情。到最后左手如攬雀尾、右手如抱琵琶，一掛龍須面出現在眾人面前，隨風輕輕飄灑。
王師傅暗叫一聲漂亮！就光是這一手，就夠在五星級酒店做個拉面師傅了，偶像就是偶像。
龍須面的特點是下鍋即熟，在鍋中走兩秒，直接入碗，就澆上清湯，點上鹽，愛吃胡椒的加些胡椒粉，再撒上些青翠碧綠的小蔥花兒，清清白白、湯水碧澈，陽春白雪一般。
排在第一位的何老爺子叫了聲：“只加鹽，不要胡椒粉！”
周棟笑著應了聲，將盛好的面親手遞給了老爺子。
此時熱湯剛剛澆下去，浸潤在砂陶碗孔隙中的豬油會一點點泛出來，既不會讓人感覺特別油膩，而且隨吃隨有，不會像普通的陽春面那樣剛下口時油香濃郁，吃到最后卻有些清湯寡水的感覺。
這就是福山大面要提前浸碗的原因，華夏人民對吃的研究甚至已經延伸到了餐具上，什么法國餐廳美食之都，只怕他們想都想不到。
何老爺子吃了一口面，仔細咀嚼了兩下，微微點頭道：“還行！能吃。”
這老瘋子！
張主任也盛了一碗清湯福山大面，一口下去，只覺面香四溢，淡淡的豬油香更如點睛之筆，這或許是他吃過最簡單的面，卻是最好吃的面，因為他終于吃到了面本該有的味道。
這樣好的面，居然只是還行？張主任用看待重病號的目光看了看何老爺子，看來是病情又加重了啊？
呼嚕呼嚕......茶棚精神病院的食堂內滿是病人們吃面喝湯的聲音，張主任等一票醫護人員忽然有種奇怪的感覺，這些病人在美食面前忽然變得無比正常，不僅取面時秩序井然，離開時還都不忘記對周棟點頭示意。