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    483 食物本源的味道(第一更)(2 / 2)

    他已經吃下了十幾片‘鳳凰尾翎’,周棟做出的這道菜精美的令人不忍下筷子,可他卻偏偏忍不住想要多吃幾口,根本就停不下嘴來,

    就好像明明有憐香惜玉的心思,卻偏偏自己是天生的采·花大盜一般,最后唯一能夠自解的理由也就是默認自己是那位還算有些做人原則的萬里獨行了。

    蘿卜片入口,就像是從最新鮮、最水嫩的頂級蘿卜上削下來的精華蘿卜皮,不僅清脆、而且香甜無比,令他滿口生津,居然沒有一絲蘿卜本來的沖鼻味道。

    還有那些喜之次魚和蘇媚魚的魚肉,本來無論是多麼頂級的魚生其實都會帶有一絲淡淡的腥氣,所以高明的廚師才會選擇用冰鎮、用醬料、用芥末來壓制異味,

    早在春秋時,華夏人已經愛食魚膾,那時沒有什么芥末,所用的也多是淡水魚,可也一樣會用肉做成的醬油和藤椒來做醬料,除了增加口味外,主要目的其實也是為了壓制魚腥。

    島國廚師在某種程度上其實比華夏廚師更注意食物本來的味道,他們在美食方面的工匠精神主要體現為‘將復雜的問題簡單化、然后就變得更為復雜’,是一個看似由繁入簡、其實最終還是由簡入繁的坑·爹過程。

    就比如魚生。

    為了追求食物本來的味道,最頂級的島國大廚會在選擇食材、提升刀功以及冰鎮時間方面下苦功,這就需要長期的練習和頂級的食材配合才能夠做到接近完美。

    可是接近完美,終究不是真正的完美,哪怕是武宮正田這樣的大膳師、選擇最頂級的食材所做出的魚生也會隱隱帶有一絲腥氣,為此他才特別選擇了白蘿卜和魚片榫接,就是希望兩者的味道可以盡量中和,但也并沒有做到完美。

    而周棟做的這道鳳舞九天,不僅蘿卜足夠脆甜沒有一絲沖鼻味道,就連魚生也沒有一絲腥氣,

    柔嫩鮮甜的魚生入口后,只是輕輕一嚼、鮮美的肉汁就帶著一陣屬于食物本來的美味縈繞在口中,

    這還是喜之次魚和蘇媚魚嗎?不不不!這已經不是魚肉了,甚至已經超脫了肉的范疇,完全就是‘鮮’‘甜’‘嫩’‘香’的本源代表!

    武宮正田發出一聲長長的嘆息,如果說食物也有本源味道的話,眼前這位華夏青年廚師就至少還原了四種!

    掌握食物本源味道的廚師,可謂之廚神!

    “閣下......”

    就這樣在島國天黃的注視下、在島國后輩廚師震驚的目光中、在這間‘御的廚房’里,武宮正田忽然摘去了胸前的一枚紅日勛章,那是代表著島國廚界之神和大膳師身份的島國廚界頂級勛章。

    武宮正田認為自己在周棟面前根本就沒有任何資格佩戴這枚勛章,甚至沒有一絲將這枚勛章獻給周棟的心思,因為沒人有資格將勛章授予一位廚神,而且這枚勛章也根本配不上廚神的身份!

    走到周棟面前,武宮正田深深一躬:“謝謝您,閣下!

    是您讓我嘗到了超脫人間的味道,這道‘鳳舞九天’帶來的是真正屬于食物本源的味道。

    在遇到您之前,島國廚界以我為‘神’,甚至就連我自己都產生了這種錯覺,

    可在遇到您之后我才知道,我原來只是一個笑話!”

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