“幸會幸會。”
“叫我海晏就好。”
許非跟對方握了握手，想起后世關于這位的某些癖好傳聞，不免有點不自然，輕輕一握便撒了手。
朱家溍還沒來，三人便坐著閑聊。
這位侶海晏，以前是個警察，83年被調到竹園賓館工作。竹園賓館是昆侖飯店的實習賓館，而昆侖飯店是公安系統最大的一家企業。
他在竹園干了沒多久，又調到新華公司任企業管理處處長，現在的話說，就是部門經理。
就在今年，他發表了第一部《便衣警察》，由此與馬衛都相識。要不怎么說老馬人面廣呢，一是愛交朋友，二是編輯身份。
在文學熱的年代，一個大刊物的編輯可了不得，什么蘇童、莫言、余華都有交情。
海晏斯斯文文的，能說會道，對收藏也有興趣，便被找來作陪。三人聊了一會，包間門被推開，朱家溍晃晃悠悠的走進來。
“讓幾位久等了……哎，你小子也在。”
老先生點了點許非，笑道：“這段兒怎么沒過去？”
“沒收著什么好東西，怕耽誤您功夫。”
“一聽就是假話，坐吧，都坐。”
四人就座，服務員進來點菜，馬衛都遞過菜譜，“這種好地方我們也沒來過，您給指點指點。”
“不敢當，一人點一個吧。”
他把菜譜推回來，老馬只得翻開瞧，道：“來個糟溜魚片。”
“好嘞。”服務員記下。
朱家溍在旁聽了，莫名笑笑，沒言語。
海晏也翻了翻，道：“干燒鯽魚。”
許非最后接過來，嚯，這菜價真不是一般人能吃的。
在人情來往中，比如朋友做東，讓大家點菜，稍微有點深沉的都不會叫太貴，但也有那些不要臉的，專挑貴的叫。
他看了半天，才要了一道蔥燒大烏參。
菜譜轉了圈回到朱家溍手里，看都不看，張口就要了三樣，剛好六道菜。
不多時，菜端上來。老先生沒看別的，先瞅那糟溜魚片，拿筷子捅了捅，搖頭道：“這魚不成，不是鯪魚。”
“……”
仨人跟老帽似的，眨巴眨巴問：“鯪魚是什么魚啊？”
“近海魚，津門那邊產。”
朱家溍從民國過來的，愛吃，也會吃，道：“糟溜魚片這道菜啊，必須用鯪魚做，而且得是立秋之后，立冬之前，撈一條斤半的鯪魚。除開這個時間點兒，叫這道菜的都是外行。”
他又夾了一口嘗嘗，更是搖頭：“手藝也不成，不夠脆。”
許非咧了咧嘴，跟這幫人比不了，兩輩子都不知道吃魚怎么叫脆，特么就知道吃蘿卜挺脆的。
馬衛都一聽，有點下不來臺了，忙道：“哎喲，這怪我，是我不懂行。”
“不怪你，是豐澤園不成，它就不該寫菜譜里。”朱家溍笑道。
“哎，今天算受教了，您真是講究人。”海晏給鋪了個臺階。
“是是，這才叫真講究。”馬衛都也點頭。
“我倒覺著不是講究，是時令。”許非忽道。
“這話怎么說？”
“立秋之后立冬之前，鯪魚正長到一斤半的時候，口感最佳。過了立冬，可能就長到兩斤了，肉質就不那么鮮嫩。