“我準備搞火鍋。”
這些年，王重早就觀察過了，這里的酒館，不管是哪種類型的酒館，全都是千篇一律，就那幾個菜，就那兩種酒水，單調的讓人著急。
而火鍋，這里壓根沒有。
他開火鍋店，有三大優勢能讓他成功。
第一，新穎。
住縣城里的人條件大都不差，大家都愿意嘗試新穎的東西。
第二，成本低。
做炒菜這些酒館，要請廚師，廚師手藝要是差，你地段再好也沒用，而且還要請店小二，洗碗工，這些人每個月都是要工錢的。
而火鍋的話，廚師最起碼不需要了，火鍋上菜比炒菜要清閑不少，店小二工作量大大減少，所以只需一半的店小二就行，這成本一下子就降低了。
第三，火鍋價格親民。
火鍋眾所周知，價格都是親民的，比如火鍋底料是雞湯，你可以隨便配些蔬菜就行，這價格就便宜了，和親朋好友吃飯，喝點小酒，往湯里放點青菜，蘿卜什么的，不但好吃，還便宜，最重要的是氣氛。
尤其是冬天，絕對可以。
有這三點優勢，王重相信，生意一定會成功。
“原來這叫火鍋啊，聽著是不錯，可是這是一邊煮一邊吃的，會不會不方便。”郭壯擔心。
王重早已經想好了，道：“我和月落說過了，這些日子我會準備火鍋的材料，屆時帶來，咱們一家人吃點。”
“行，要是好吃，我一定全力支持你。”
事情說完，王重和郭月落坐了一會兒，便啟程離開。
回到家，王重開始著重打造煮火鍋的盆。
鍋有兩種選擇，一個是鐵鍋，一個是砂鍋。
最終王重選擇了砂鍋，因為砂鍋相對來說耐用，耐熱性好，鐵鍋容易損壞不說，而且邊緣處很燙，容易發生危險。
隨后聯系了隔壁村的一個陶瓷工匠，定制了臉盆大小的砂鍋。
煮火鍋的材料比較簡單，王重選擇的是木炭，把木頭砍成手指大小一小截一小截之后，放鐵盆里悶燒，最后都變成一截截黑色的木炭。
木炭不會產生明火燃燒，達到燃點之后就會變成火炭，一堆火炭的話，能維持一至兩小時的高溫時間。
哪怕是現代社會，很多做燒烤的，也用這些木炭來放在燒烤架里面弄燒烤。
燒烤的基礎材料全部準備，接下來就是鍋碗瓢盆。
他不像其他酒館那樣，鍋碗瓢盆這桌大，那桌小，都不統一，看起來很不正規。
他要求的是完全一樣，并且每個碗上面都刻上四個字：小魚火鍋。
做生意，要想做大，就得做出品牌，否則等過個一年半載，人家接二連三學著他搞火鍋，那還搞個屁。
而品牌，就讓他有了辨識度，至少哪怕時間過得再久，有人一提到火鍋，腦子里馬上想起：小魚火鍋。