聽武田這么說，連建立直接懵逼了，我靠，這老鬼子不是過來夸人的啊？這是來考人的，你有什么問題不會去查資料嗎？問我干什么啊？
這貨有點發毛，因為他知道自己的不足，他對很多蔬菜的特性并不了解，他害怕武田問他這方面的東西。
武田見連建立稍微有點不安，笑道：“連師傅放心，我問的也只是簡單的問題而已。”
“......哦。”
連建立哦了一聲，到現在他想退回去都不行了，他只是回頭看了一下丁鵬。
丁鵬其實也有點郁悶，他本來是想讓連建立長長臉呢，誰知道人家是來問問題的，你說說這幫鬼子也真是的，吃飯就好好吃飯唄，哪來的那么多破問題啊？
但是看到連建立不安的眼神，丁鵬也只能聳了聳肩，他現在也是愛莫能助，而且他要是知道這幫鬼子是過來考人的，他也不會將連建立扯前面去，不過現在說什么都晚了。
“連師傅。”
“哦......哦哦。”
武田喊了一聲連師傅，連建立才回過神來。
“連師傅，開水白菜一直是我非常喜歡的一道華夏美食，我曾經在川渝吃過一次最滿意的，這是第二次，不過我一直搞不明白，為什么你們做的會如此美味，而我在家里面自己做卻做不到如此程度呢？湯我是按著你們華夏廚師傳授的辦法熬制的，所不同的也只是白菜而已。”
聽武田問這個問題，連建立才多少松了口氣，因為剛才做的時候這個問題丁鵬算是給他提前說了，于是這貨咳嗽了一聲，道：“很簡單，開水白菜這道菜中所用到的白菜必須是華夏北方的大白菜才行，而且還是霜降之后的大白菜。”
“哦？還有這種講究？我能知道為什么嗎？”武田好奇道。
連建立面有笑容，道：“因為華夏北方霜降之后，白菜內的淀粉在淀粉酶的作用下會轉化成麥芽糖酶，然后麥芽糖酶會分解成葡萄糖，味道會甜很多。”
小Kiss！
回答完之后，連建立心里嘚瑟道，都是剛才丁師傅說過的原話，復述一下我還是能夠做到的。
這問題難不倒我！
只是他正在嘚瑟呢，武田的下一個問題又出來了。
“原來如此，那么我能不能知道一下為什么霜降之后白菜內部的淀粉會變成葡萄糖呢？我想應該是有一定原理的，不知道連師傅能不能告知一二。”
連建立：“我......”
我尼瑪啊！
這貨差一點破口大罵，你個老鬼子，老子是個廚師啊，你丫的弄這生物題來考我是什么意思啊？我不知道啊！
連建立心里都要炸了，臉上也更加尷尬了。
張河在一旁也有點尷尬，他知道剛才那道菜肯定是丁鵬做出來的，這是故意讓連建立落好呢，誰知道武田不按規矩出牌，感謝是一回事，考廚師常識也是沒落下，這一下完蛋了。
見連建立站在那里臉一紅一白的，武田道：“怎么了？連師傅，這個問題很難回答嗎？我覺得作為一個廚師，對于食材的這些習性和特征都是必須要掌握的，難道連師傅不知道嗎？”
“我......”
連建立是真的不知所措了。
在武田的旁邊，一幫東瀛人全都樂呵呵的看著連建立和后廚的一幫廚師，那樣子好像在嘲笑他們一樣。
這時，小田君笑道：“武田君，看來讓你失望了，我說過要想吃到真正的美食，還是我們東瀛的壽司和生魚片，華夏的很多廚師雖然也能做出來一些美食，但是大部分都是照搬先人的辦法依葫蘆畫瓢而已，缺乏創新意識，他們只是將食材做成菜肴就可以了，對食材很少去認真的研究和了解。”
武田沒有說話，他見連建立半天沒有回答自己的問題，最后忍不住搖了搖頭，然后盯著連建立的眼睛，道：“連師傅，剛才那道開水白菜不是你做的，對嗎？”
連建立再次：“.......”
后廚很安靜，所有的廚師都感到臉上有點發燒，這幾個小鬼子的話說的太氣人了，可是氣人歸氣人，自己的無知也是事實。
不知道為什么，這些人在難受之后，將目光不知不覺的落在了丁鵬的身上，甚至包括站在一旁同樣尷尬的張河。
丁鵬手里拿著一根菠菜，他本來是要做一道菠菜丸子呢，將菠菜洗一下直接打成菠菜汁加入面粉中，剛才這幫人來的時候他也沒放下。
他低頭看了看手中的菠菜，然后又看了看周圍一幫低著腦袋的廚師，最后又看了看一臉期盼的張河，苦笑了一下搖了搖頭，將手里的菠菜舉了起來，如同自言自語道：“蔬茶苦菜生山田及澤中，得霜甜脆而美。”