廣場旁邊，有一個巨大的廠房。
“攤晾之后，就是殺青！”
談輝引領宋山走進廠房：“其實殺青有很多獨家手法的，主要是兩大類型，一個是滾筒式，一個是鍋炒式，目前我們使用的是鍋炒，這是古老傳下來的工藝，這殺青的工藝，關乎茶葉最終的品質問題，普洱茶講究的是越陳越香醇，殺青過了不好，輕不行！”
穿過了工廠之后，正對面也是一個大廣場，這廣場上，還是一個個架子，架著簸箕，簸箕上都是殺青之后的毛茶。
“殺青之后，還要經過第二次的攤晾！”
談輝指著這一簸箕一簸箕的茶葉。
走過去，又是一個工廠，一排排的工人，正在對著送進來的簸箕上的茶葉，進行加工。
談輝繼續給宋山講解，道：“攤晾之后，才能進入下一個工藝，揉捻，揉捻的目的，是把茶青呈現條形狀，揉捻如果不足，茶葉就會成片形，這樣口感會清淡，要是揉捻過度的話，茶品無光澤，茶湯也會變成渾濁的！”
“最后，就是干燥了！”
“干燥這工藝，也很重要的，其中最重要的是掌控溫度！”
“干燥之后的毛茶，可以做成生散茶，它既是可以飲用的成品茶，也可以繼續加工，經過拼配，做成普洱緊壓茶品，還可以的通過過握堆的工藝，做成普洱熟茶！”
談輝給宋山展示的是整個談家茶莊的制作流程。
外面的茶莊怎么樣不知道。
但是從這里出去的茶，在制作的工藝上，談家還是很講究的，全程都是人工制造，出來的茶葉，都是精品茶。
“三百六十五行，行行出狀元！”宋山笑了笑：“這種茶是一門藝術，這制茶，也是一門藝術啊！”
他忽然有些懂了談輝今天這么熱情的給他展示談家的制茶工藝了。
無非就是告訴他一個事實。
你懂得種茶，那是你的本事。
但是我們談家，可不僅僅是種茶，我們談家還有制茶的工藝，這是你沒有了優勢。
他是為接下來的談判，做好準備。
……
一行人翻過了一個茶山，走到了對面的茶園去。
這對面的茶園，正對談家莊園的位置，但是茶樹并不多，但是都是老茶樹，這里的每一顆茶樹，明顯都是具備歷史的。
這才是談家的根基。
老茶樹當今天下，已經不多了。
談家還有這么多，也難怪在普洱茶的領域上，談家能冠絕群雄。
這些老茶樹之中，其中的茶王，就是宋山最有興趣的一株植物。
這一株老茶樹，還沒有走進，宋山已經感覺到那澎湃的生命力了，古老的茶樹長在一個陡坡上，長的很茂盛。
“這就是我們談家的古茶樹，是當今世上的普洱茶樹王之一！”
談輝很自豪的給宋山介紹。
談家能有今日的輝煌，和這一顆古茶樹，是分不開的，多少年來守著這一顆古茶樹，談家積累下來的無數的財富。
當年談家剛剛起家的，就是憑借著這一顆古茶樹的茶葉，貢獻進了明皇宮，從而拿到了皇商貢茶的身份。
這才有了談家在茶葉界一飛沖天的地位。
“我們這一顆古茶樹，雖然比不上冰島的那一顆，但是也有兩千多年的歷史了，樹高九米七，樹冠二十六米，每年產茶，兩千公斤左右，有些年收成好，最多能收兩千二百多公斤，如果收成不太好，一千多公斤也嘗試過，但是這棵茶樹，一直都生長的很好，從來沒有出現過問題！”
旁邊的一個談家人也在驕傲的說道。