民以食為天。
在這個生產力較為低下的時代，糧食占據大頭，肉禽類則對其的最好補充，尤其是軍隊，糧食是軍隊的命脈。
為了保障軍隊的戰斗力，李嘉不僅琢磨了豆油，還準備用大量的副食，比如雞蛋，豬肉等，來補充營養，從而減輕軍隊對于糧食的依賴。
豬，則由于體型大，產仔多，雜食屬性，被皇帝所看中。
況且，大量的肉食，不僅可以提供給軍隊，還可以改善普通百姓的伙食，使得治下兵源更多，國力更強。
所謂的太平盛世，不就是百姓能吃飽肚子嗎？
李嘉則更提高一步，強健身體更重要。
所以，培養適合的種豬，惠及百姓，就提上了日程。
中國是世界上豬種資源最豐富的國家，占全球豬種的34%，到了二十一世紀，逐漸減少，慢慢消亡。
豬肉對于中國百姓而言，是一項重要的生產資料，上屋下圈，茅房與豬圈一起，剩飯剩菜，野菜，家豬也不挑。
皇莊里面的豬，是長吻黑豬，也就是說，把它們放在野外幾個月，就會長出獠牙，成為地道的野豬，一豬二熊三虎。
后世的豬肉，九成都是洋豬，飼料豬，所以一個豬瘟，就能席卷一空，而土豬則不怕豬瘟，但卻因為市場的缺乏，逐漸消亡。
“不過什么？”李嘉眉頭一皺，問道。
“不過，這產仔高，一窩能抱十來個呢，咱挑最壯實的當種豬，其他的閹割，肉質肥美的很……”周老漢嘿嘿笑道。
“哪種豬長的快，產肉高？”李嘉搖搖頭。
他這個皇帝當的真是太負責了，種豬的培養都要看顧。
隨著閹割技術的增長，尤其是南漢宦官需求，實驗多了，從而導致地方閹割技術快速增長，所以閹割這項技術才普及開來，以閹割技術為生的有數百人之多。
豬被閹割了，就沒了**，吃了睡，睡了吃，能不長膘嗎？而且臊臭味也淡了許多，豬肉自然好吃。
南漢對于社會，還是有貢獻的。
中國各地土豬種類有很多，有肉質鮮美，有長膘快，還有的溫順，繁衍快，各種各樣。
但他最看中的，就是長得快，肉還不錯，又比較溫順，產量還可以的，不容易生病的，這樣的種豬才容易普及開來。
比如，廣西的香豬，體型小，肉質美，但產肉少，成年豬最多長一百來斤，完全不值得。
“陛下，福州的黑豬長的肉最多！”周老漢一聽到這個問題連忙就精神了：“福州的黑豬，能長到兩百多斤呢，有的還長到了三百斤，產仔也多，一胎能有七、八、十來個，比咱們嶺南豬（小耳花豬），湖南豬（寧鄉豬）肉多了不少呢！”
“就是少了點！”
“湖南豬撐死了長一百來斤，一點也不夠吃！”一旁的李安國聞言，也連忙附和道：“除了好吃，一無是處！”
“多虧了陛下打下了閩南府，不然咱們哪能有這福州豬吃哩！”周老漢賠笑奉承道。