淮揚料理首重河鮮，其中又以蝦、魚、蟹為最，所以7號小組的廚師們在主材的熟悉程度上已經勝出其他組半籌。
除了奧左是因為只會金沙蝦所以只能選擇這道蝦料理以外，其他廚師常做的菜品不會低于百道。
畢竟能留到今天的廚師，就算只是普中廚師，也不是省油的燈。
不過蘇子放也沒想到，今天居然只有自己一個人選擇龍井蝦仁。
本來他以為很多廚師會和自己一樣選擇一道求穩的料理，做一道不太可能會翻車的龍井蝦仁。
然而剛剛他看到別的廚師更換料理后如釋重負的樣子以及他們看著自己做龍井蝦仁流露出的同情時，終于想明白了原因。
目前做龍井蝦仁最好吃的薛意就在臺上當評委。
而一份不翻車的龍井蝦仁，顯然不足以打動薛意。如果一個不小心被評委們以薛意的要求看待龍井蝦仁的標準，那十有**是要涼透。
所以其他廚師才會紛紛改為其它創意蝦料理，就是為了避免上述情況。
雖然蘇子放想到的不全是是實情，可是也基本符合情況。
微微思索了幾秒，蘇子放開始淡定地處理著自己面前的河蝦。
他知道自己和其他廚師不一樣的地方就在于他們的龍井蝦仁可能只是不翻車，而自己的龍井蝦仁會好吃上天。
所以，當下最重要的事情就是做出一份足夠好吃的龍井蝦仁。
沒有茶山龍井蝦，做出的龍井蝦仁味道應該會比較淡，他必須想辦法提升蝦的品質。
想了想，蘇子放把龍井茶泡好后的第一遍茶汁倒出冷卻，再把河蝦倒入龍井茶水中豢養。
反正距離做菜結束還有幾個小時，他也不急著搶這幾分鐘，不如試試臨時抱佛腳能不能讓蝦仁更入味。
河蝦在茶水中泡澡，蘇子放優哉游哉地看著自己這組其他選手的動作。
奧左將蝦槍和蝦須剪去再開背抽出蝦線，用料酒、姜片、蔥段、鹽、生粉放在盆內腌制，另外將蒸好的咸鴨蛋一分為二拆出蛋黃，二次蒸制，動作熟練地不像是個白案。
“奧左這個手法很流暢。”
評委席上，谷平平也看出來這個情況，對身邊說道。
“嗯，的確，這手功夫在白案廚師中已經算功底很好了。”何建民看著楊檀努努嘴：“感覺楊師傅你也做不了他這么穩啊！”
“我是白案廚師！”
何建民本來還想再調侃幾句，可是想到自己和楊檀的關系剛有所緩解，乖乖閉上嘴巴。
不過這一聲卻讓評委們的注意力被蝦料理小組全部吸引過去，加入激烈的討論中。
“那個鹽焗大蝦不行。他沒處理蝦殼，到時候鹽焗的味道進不去，可惜了。”黃勝嘆口氣道。
“有什么可惜的？你認識？”何建民問道。
“我是可惜那幾只蝦被做的這么難吃。”黃勝看了一眼何建民，搖搖頭。
何建民：……
他突然有一種黃勝才是段子手的感覺。