這一刻，工作人員體現出了前所未有的高效與專業，盡管不知道蘇子放要五個電飯鍋做什么，可是只要是料理相關并不違反比賽規定，他們就會用最快的速度滿足選手需求。一分鐘后，五個嶄新的30L電飯鍋便出現在蘇子放的料理臺上。
“我去，瘋了吧？”臺下吃瓜群眾被蘇子放的操作亮瞎了眼：“他不是做揚州炒飯么？怎么感覺像是要做八寶粥了？”
“你家八寶粥用這么大的鍋，他這是要封印比克大魔王！”
“什么大魔王？”一位沒看過龍珠的廚師不理解這個梗，一臉迷茫。
“就是做飯很好吃的一個人，趕緊看吧！”
臺下，蘇子放沒有聽到這些討論，當然就算聽到他也沒有閑暇時間理會。
他看著五個飯店用電飯鍋也有些懵，本來他以為是家用的小電飯鍋，結果沒想到是飯店用的40人電飯鍋。
“只有這么大的么？”
“是的。”
“這個大小的還有么？”蘇子放指向自己料理臺上那個小巧的電飯鍋。
“不好意思，因為這是臨時調用的，所以每位選手只有一個，并沒有多余的準備。”工作人員抱以歉意。
蘇子放：……
“好的，謝謝！”
事到如今，他也只能收下這幾口鍋，開始研究米和水的比例。
畢竟自己等下要做的料理是揚州炒飯，一鍋好米是關鍵！
雖然現在沒有條件拿出一鍋隔夜米，可是老南方曾經教過的知識在這時就派上用場：做炒飯的米不一定要是隔夜飯，只要蒸米飯時少放水，加一點油，一樣可以蒸出足夠松散且口感干爽的米飯，用來做炒飯比隔夜飯更勝一籌。
剛才等電飯鍋的時候蘇子放已經碾碎米粒看過大米品質，組委會準備的都是新米，吸水性會稍微弱一些，電飯鍋又有一定的儲水性，所以放水要很謹慎。
好在臺上預備了隔水板，蘇子放將一口大鍋分成五份，放入五份米一起煮。
“他這是做什么？”臺下的普中廚師有些看不懂。
“選米，他做揚州炒飯自然要對比最合適的米種，不過這幾種來看，最后應該會選擇響水大米。”一個女聲低聲說道。
“謝謝！哎……你不是？那個……”提問的廚師回頭道謝，卻發出不可置信地聲音：“你怎么在這里！”
“棄賽了。”張子丹大大方方地承認到，不會處理河豚對一個淮揚菜廚師來說不算大問題，所以她毫無負擔地坐在選手席觀看比賽，甚至有閑心點評討論一番。
“為什么？”普中廚師
“因為揚州炒飯名義上是炒飯，實則要讓各種食材協調，很多人只能做到顏色協調，其實這道料理更重要的是味道要調和，響水大米作為東北米，生長周期較慢，米香比較豐富，蒸熟后卻不會逸散出，只有咀嚼后才會在口腔中品嘗到清淡的香味，更適合這類食材復雜的炒飯。”
普中廚師：？？？
他覺得自己前兩天聽到的傳聞有誤。
這個做出豆腐餃的女生不是僥幸得到杜師傅照拂的灰姑娘么？怎么對這類高級食材如此了解，倔強讓他發出不服的聲音：“萬一不是呢？”
“那，看看就知道了，蒸米飯又用不了多久。”張子丹輕笑一聲沒有爭辯。