“前后都是固定搭配，中間這幾道我是這么認為的。豆腐箱構思精妙，作為開宴菜肴能夠吸引食客。火方豆腐將這種興趣進一步提升，同時用味覺征服他們。”
“不過因為味道鮮美的關系，之后的菜肴如果味道差距不明顯，很容易被蓋住味道讓食客倦怠，所以我將麻婆豆腐放在這一道，用麻辣去沖擊鮮美，形成兩種口感的交替。”
“之后上文思豆腐也是理所當然，充滿鮮味的羹正好消除口腔內的麻辣感。”
“一品豆腐比豆腐箱更加大氣磅礴，在這時候端上桌正好合適。豆腐餃作為一道有主食成分的菜肴，適合在熱菜最后一道的時候端上。”
“就這樣。”
“不錯。”薛意點點頭繼續講到：“沐飛說的大體上沒有問題，目前這個菜品，最適合的走菜順序也是這樣，只是你們的菜肴可能需要重新調整。”
“豆腐箱和一品豆腐是相似菜肴，一般不建議同時出現，文思豆腐和豆腐湯也是類似情況，不過你的文思豆腐是優勢，如果實在沒有可以替換的菜品，只能用文思豆腐來頂湯的位置。”
薛意說完看向沐飛：“另外，麻婆豆腐整體和這桌宴席不是很搭配，可以考慮換一道紅燒豆腐或者炸豆腐。”
“你剛剛說的那些是順序，可是沒有考慮整體菜品的口味。”
“以這桌豆腐宴來說，蒸制、勾芡的菜品占了七成以上，這在宴席中犯了烹飪手法單一的大忌。”
“雖然事發突然你們可能沒有準備，可是煎炒烹炸燴溜燜燒烤釀糟……這么多種做法在一起，你們卻這么統一地選了蒸制，而且沒有人提出異議，這個也很不應該。”
“這兩天我已經聽到不少酒樓和餐廳開始準備這場評選，他們應該都已經開始練習，你們這邊也要抓緊，先確定好第一場評選的菜品再說。”
“對了，評選時間通知了么？”薛意轉頭問蘇子放。
“什么時間……難道不是統一的么？”蘇子放一臉茫然。
薛意：……
“那個，放哥，這周報名截止，你不要告訴我，你還沒有報名。”沐飛小聲開口。
蘇子放：……
“我昨天看不是還有大半個月嗎？怎么這么快就要截止報名！”
“估計是你看錯了，因為報名城市名片的餐飲店鋪需要進行資格初審，所以本周就截止了。你看的那個時間應該是同一個榜單的城市美食排行榜，那個是街邊小吃包括老店也可以報名的，為了傳播廣泛所以時間比較久。”薛新箋把手機舉到蘇子放面前。
“喏，還有三天截止，報名還要提交一堆資料，你要抓緊一些。”
“那個，蘇老板，我這邊已經填好信息了，你看看，要是沒問題，我現在就確認。”
關鍵時刻，楊瓊抱著筆記本出現在蘇子放身后。
推過屏幕一看，里面整整齊齊填著食不語的各項資料和證明。
“廚師人選現在還不需要填寫，需要等通過初篩后再補充提交資料。”
看出蘇子放想問這個，楊瓊提前補充道。
“好的，謝謝！”
蘇子放反復核對了幾遍資料，按下確認鍵。
屏幕上彈出四個大字——報名成功。
蘇子放長舒一口氣，終于不用擔心自己被薛意打死了，這種活著的感覺。
真好！